导语:秋天少吃牛羊肉，多吃牛羊肉。一次储存更多。晾干后味道加倍，可以边吃边拿，非常方便！
大家好，我是傻大姐。我不能辜负生命中只有美食和美景。进入11月后，天气真的很冷。由于气温变化很大，我们应该更加注意保暖和改善饮食。边肖住在一个海滨城市。每年入冬前，都是小黄鱼上市的季节。这个时候小黄鱼的味道最好，它的肉很香，非常好吃，海边的价格最亲民，只要15元2斤。趁现在又便宜又肥，我一次买20斤，晒成鱼干。不管是炒，炸，还是椒盐吃，都超级好吃，全家人都喜欢。遇到小黄鱼，我就吃。
黄鱼可分为大黄鱼和小黄鱼。小黄鱼几乎没有刺，是餐桌上很受欢迎的鱼。和大黄鱼一样，是高蛋白低脂肪的食物。小黄鱼最常见的吃法是油炸，尤其是晒干后油炸最好，营养加倍，比牛羊肉更香。今天，边肖将和大家分享晒干小黄鱼的做法。炒，喝，吃都很简单，太香了。我们来看看是怎么做的。
首先给大家分享一下晒小黄鱼的做法。你可以利用这个季节正好，而且价格便宜。多买回家晒干储存起来，冬天特别好吃。1.将买来的小黄鱼清洗干净。首先去掉它的内脏，鱼头，鱼鳞。很多人在处理小黄鱼的时候不去内脏，甚至小鱼都要去。2.然后用流动的水清洗干净，放入大盆中，加入适量的料酒、盐、十三香(盐多一些)，味道极鲜，酱油、葱、姜，腌制1小时，使鱼更加入味。3.放在竹篓里用西北风吹2天，就可以晒成鱼干了。干燥时间取决于鱼的大小。最后将晒干的小黄鱼装入食品袋中密封保存。一年也不会差，带着也方便。
具体做法:1。将小黄鱼干用温水浸泡1小时，去除其中所含的盐分，泡软后食用方便。泡好后用清水洗几次，洗掉鱼身上的杂质，控制水分。
2.热锅里放一点食用油。油热时，先把小黄鱼放入煎锅，煎至两面变黄。放在盘子里备用。
3.锅内留底油，放入葱姜、小米辣、串椒、花椒翻炒至香，倒入少许生抽，将事先炒好的小黄鱼倒入锅中继续翻炒，然后放入花椒、鸡精和少许水，大火翻炒，最后放入紫葱段翻炒10秒，关火，撒上少许香菜碎即可食用。麻辣鲜香的油炸小鱼干就做好了。越嚼越好吃。特别适合冷天吃的一道菜。又香又辣，你全身都是汗。太享受了。
烹饪小贴士:我们也可以炒干小黄花鱼，也需要提前泡1个小时。煎炸过程中，油温不宜过高。小火慢煎至焦黄酥脆，撒上盐和胡椒粉。是一种非常好吃的小吃鱼干，大人小孩都喜欢。
你吃过小黄鱼吗？小黄鱼干还有哪些好吃的做法？欢迎留言分享你的烹饪经验，让更多的朋友借鉴。如果我的分享对你有帮助，记得喜欢，收藏，关注。今天的分享就到这里，感谢大家的阅读和支持。明天见。再见。
