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如果用一道菜来代表中国美食的话，我当然会选红烧肉这道菜，红烧肉的美味大家都一定尝过，每家的做法不一样，每个人就是喜欢吃;
在古代的农耕社会说起吧，红烧肉的做法就是从那时开始起源的，许多文人墨客都喜欢吃红烧肉，有名的东坡肉其实就是红烧肉，那味道就是一首诗篇，让人回味无穷;
而现在红烧肉的做法更多样，根据各地人们的口味来做，偏甜、偏咸都可以做，做红烧肉用的调味料非常多，用酱油、啤酒、花雕酒等都可以烹调出美味的红烧肉，是大家喜欢吃的菜肴，就连许多外国朋友吃过以后都赞不绝口。
红烧肉巳经是大家餐桌上不可或缺的菜肴，经典的红烧肉当然能代表中国美食，大厨们会让这道菜继续传承下去，这就是中国美食文化的精华。
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