介绍你先看一下日本的连续剧料理仙姬，每样料理用心做都不错啊。1）小钵，品种推荐，芥末章鱼，酱泡荧鱿2）前菜八寸品种：安康鱼肝，螃蟹精华棒，黄金万两，煮海螺等3）刺身品种：寿司屋鲱鱼，轻烤金枪鱼肚，白丁鱼，真鲷，针鱼，三文鱼最好的拼盘上加上飞鱼子，鲱鱼子，鲑鱼子等，4）寿司，卷寿司，军舰寿司，握寿司5）烧物，煮物，蒸物烤物，扬物6）味真汤。此外在日本料理里面铁板烧是很高档的，日本昆布锅也不错。有个厨师给你做的火锅更贵啊。最后日本料理最好的就是牛肉了。日本黑毛和牛最贵，5A的牛肉批发价就是800~1500一公斤了卖到你嘴里价码可想而知。
懂日本餐的进
其实日本餐的派系也很多寿司刺身铁板还有盖饭都有还包括乌冬面等面食。如果在日本当地做寿司和刺身的厨师必须是男性因为日本人传统上认为女性的手掌温度不够，做出料理不正派。这也是为什么老字号的料理坊，大厨只能是男士。
如果想学正宗的日本料理我建议你可以到当地去咨询一下“料理教室”翻译过来算是日本餐的培训班那种因为我在餐厅干过临时工我知道打杂工的没有大多机会去学习做菜的方法。
我不知道你的签证是哪一类，按日本的政策上说，留学生一周允许有28小时的打工时间，研修和工作的时间就不限了。不过现在，这个时间限制已经不是很严格了，你就是一周打40个小时只有你有这么多时间，谁又管得了你呢。在东京地区勤杂工一个小时收入在800到20000日元不等，根据你工作的地段和店面规模而定的。
寿司的做法。其实很简单，竹席和海苔必须的，米饭可以用黏米和稻米混着也可以只用黏米。芯料可以随便加黄瓜胡萝卜角瓜鱿鱼丝等都可以，沙拉酱和肉松视情况而定。裹的时候力度很重要，裹太轻了一切就散。
以上的做法在韩国被叫做紫菜包饭。而然正派的日式做法，是将三文鱼，金枪鱼鱼籽，北极贝，虾尾等海鲜料，覆盖于米饭团之上用海苔系紧就成了。在配上芥末和醋食用。美味无穷。
日式什锦饭怎么做
用料
米饭意式浓咖啡杯：2杯
寿司醋普通汤匙：2匙
黄糖一小袋
牛油果一个
各种生鱼片适量
小鱼籽适量
黑芝麻少许
海苔丝少许
日式什锦饭的做法
正常煮饭，在饭还温热的时候加两汤匙的寿司醋
做法：
4、将蛋皮煎至金黄色即可出
锅。
做法：
5、将煎好的蛋皮卷成条状盛盘
备用。
做法：
6、把bai黄瓜去皮切成条，蛋条也
一切二备用。
做法：
7、在碗里du放一点寿司醋。
如果醋是台湾产的里面没有甜味道就再自己加一点糖浆，一点点就可以了。
做法：
8、把蒸好的米饭倒在一个大zhi一
点的碗里面，倒进醋，用勺子拌
匀
做法：
9、等米饭晾了以后,在竹帘上放
一张海苔，把米饭均匀的铺在上
面。
做法：
10、在米饭上加一点色拉酱，铺
上肉松。
做法：
11、再dao逐一铺上黄瓜条，蛋条和
挤干水的蟹。
做法：
12、用竹帘把东西都卷起来，压
实。
做法：
13、最后用刀把寿司卷切好就
可以啦,好看又爽口呀~~
