大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒头不开裂的小窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍馒头不开裂的小窍门的解答，让我们一起看看吧。
在家自己做馒头怎么做不开裂？
要做出光滑的馒头，一定要反复揉面，让面团变得特别光滑，发面之后再次反复揉面，做好馒头胚时还要反复揉搓，做好这一点之外，还可以利用小技巧，在和面的时候加一勺猪油，做出来的馒头更加光滑不裂口，还带着香气。
你好，以下是几个让馒头不开裂的技巧：
1. 面团不宜过湿或过干，面粉和水的比例要掌握好。
2. 揉面时要揉到面团表面光滑，表面不应有明显的裂痕。
3. 发酵时要注意温度和时间的掌握。发酵时室温一般在25-30℃左右，时间不宜过长或过短。
4. 制作时要尽量避免揉面过多，以免破坏面筋。
5. 预热烤箱，烤箱温度不要太高，约180℃左右。
6. 烤盘上要刷一层薄油，防止粘底。
7. 在馒头表面切几刀，以便蒸汽逸出，防止开裂。
8. 烤箱中馒头顶部可喷一些水，增加湿度，也可以让馒头表面更光滑。
你好，以下是一些可能有助于您制作不开裂馒头的技巧：
1. 使用好质量的面粉和酵母
2. 确保面团充分松弛，发酵时间充足
3. 揉面的时候，不要让面团过于紧密，也不要过于松散
4. 在发酵前，将面团揉匀，然后在表面刷上一层油，以防止面团表面干裂
5. 在蒸馒头之前，将蒸锅的水烧开，然后将馒头放入蒸锅中，不要让馒头和水直接接触，可以将馒头放在蒸笼或蒸布上
6. 蒸馒头的时间不要过长，一般在10-15分钟左右即可
7. 在蒸馒头之前，将馒头表面切上一刀或做出一些花纹，以便馒头膨胀时顺利开裂。
蒸馒头如何防止开裂？
1、表面积太大，膨胀的时候不均匀很凸显，所以会裂；这个意思应该是，不管表面积有多大，只要里面的面都醒均匀了，没有气泡和干面，应该不会受大小的影响。
2、醒的时候被风吹了，馒头成型后要稍微放个10分钟，让它自然发酵下，这样会很蓬松，但是不能被风吹，吹了会干皮儿，这就很容易开裂。
3、揉好的馒头成型的时候，表面有裂纹什么的。一定要揉匀，并且注意团面时的手法，你用的面不同也会效果不同，你如果用的是玉米面的，里面必须加白面，否则会散，开裂等。 如何避免馒头裂开： 1、醒发速度太快，可降低发酵温度 2、蒸汽不足，可用旺火急蒸 3、馒头成型粗糙，保持面坯光滑，可用压面机压延3-4次
4、面筋含量低，可改用中筋面粉和安琪酵母伴侣 做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。 蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。 蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸10～15分钟可变白。 蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等它发了之后就做形，成形之后不能马上入锅蒸，也要他"醒"约半小时才蒸。
馒头怎么蒸才开裂？
手工馒头揪好馒头剂子，揉好馒头后，将有疙瘩的一面朝上摆放。这样的放置方法和普通人家做好馒头后的放置方法是正好相反的，一般人家都是光滑的一面朝上放，有疙瘩的一面扣在下面。朝上放的好处是，一旦馒头受热，有疙瘩的一面在上面特别容易开裂的
答：面发大一些，碱稍多揉一些，揉好做好馒头坯，大火烧开，馒头坯上笼，蒸25~30分钟，蒸熟后关火，停3~5分钟再掀盖，馒头绝对开裂。水开上笼，开大火蒸是馒头开花的关键。
到此，以上就是小编对于馒头不开裂的小窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒头不开裂的小窍门的3点解答对大家有用。