红烧肉
主料五花肉500克
辅料食油1汤匙食盐3克桂皮10克花椒3克八角10克生姜10克黄糖80克山楂10克香葱2棵
红烧肉的做法
1.食材准备
2.锅中入水，加入花椒粒、姜片，烧开将五花肉放入煮2分钟
3.捞起冲冷水，然后切小块
4.炒锅中放油，油热加入桂皮、八角爆香后再放入五花肉煸炒至逼出油
5.加入生抽、老抽炒匀
6.放入山楂
7.加入开水浸过五花肉
8.放入半片黄糖，再次煮沸后转小火焖，中途翻炒几下
9.汤汁快收干时加盐调味，放入葱段即可
烹饪技巧1、红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎，这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；
2、肉充分上色后，再加入充足的肉汤或者水，水要一次放足才香，红烧肉的水面要基本没过肉；
3、至于炖肉的火力是，两头大火中间小火，先把汤煮沸腾，撇去杂质，然后转小火慢炖。
红烧肉的做法视频
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红烧肉烧土豆做法视频有吗？
首先亲要把肉洗干净切成块,在开水里焯熟,之后架上油锅,倒入油土豆,放上葱姜蒜,之后倒入焯熟的肉就可了,我觉的这样做的非常的好吃,有高压锅做的话效果最好。
红烧肉的做法。？
简单介绍一下步骤
1、五花肉切块
2、油锅中放入八角，桂皮爆香，后，放入五花肉翻炒
3、炒至肉变色，肥肉出油，加入老抽，糖和盐，继续翻炒几分钟
4、加水开水，没过五花肉，加入，去掉汤上面浮的泡沫，加入姜，煮，大约半个小时，就可以啦
如果觉得对你有用请给一个好评！谢谢！
1.五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
2.倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫
3.放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈
??正宗红烧肉做法[三种]
第一种红烧肉的做法：
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1、把买回的五花肉切成1厘米见方；
2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。
??倒入切好的肉和调料的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。
??
5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
第二种红烧肉的做法：
红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。
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肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量，油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味，炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。
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另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。
??动作要快，不然糖会糊的。
熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水，然后——上高压锅！。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香
第三种红烧肉的做法：
白肉切成适当大小的块。
??然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！
调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油
炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。
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搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！
随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些
上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~
水开后，将火放小炖着就可以了！
等水剩不多了，放盐，大火收汁即可。
