大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄鳝韭菜汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄鳝韭菜汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
黄鳝鱼羹的做法？
食材：
黄鳝200克、豆腐渣30克、油适量、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、枸杞5克
做法：
1、黄鳝洗干净，然后切成段，姜切片，蒜切片，小葱切葱花，干豆腐渣浸泡10分钟；
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜炒出香味，再倒入黄鳝继续翻炒3分钟，然后倒入适量清水烧开，再放入料酒、蒜继续焖煮10分钟；
3、煮至汤变成乳白色，接着放入豆腐渣、枸杞继续炖煮5分钟；
4、加入盐调味，最后撒上葱花。
做法步骤1
黄鳝先清洗干净，然后水煮开后把黄鳝放进去飞水（黄鳝外皮有层很滑的，飞水可以把它清理走），过一分钟把黄鳝捞出过冷水。最艰巨的一步来了，就是把黄鳝分身，分开骨头和肉，血，肠子扔掉。
步骤 2
起油锅，下姜丝，把分身后的黄鳝的骨头重新放进锅里翻炒一下，再加开水煮沸后小火熬十五分钟。
步骤 3
把黄鳝的骨头捞出，留下黄鳝汤。
步骤 4
煮黄鳝汤的同时，我们可以开始用平底锅做滑蛋了，要注意火候，不要煎太老了
步骤 5
把韭菜清洗好切小段，粉丝也提前泡发好
主料：黄鳝180克
辅料：生姜少许，蒜瓣3瓣，料酒1.5勺，生抽1.5勺，紫苏少许
做法步骤：
步骤1
食材，黄鳝洗净后称了称172克
步骤2
生姜切小片，蒜不剥先用刀横拍一下
步骤3
然后很容易去壳，还不会散得到处都是
步骤4
韭菜爆鳝丝的做法？
韭菜爆鳝丝是一道美食，口感香脆可口，营养丰富。下面是韭菜爆鳝丝的简单做法：所需材料：
1. 鲜鳝鱼一条
2. 韭菜适量
3. 姜、蒜各适量
4. 食用油、盐、鸡精适量
制作步骤：
1. 将鳝鱼洗净，去皮、骨头和内脏，将鳝鱼肉切成丝备用。
2. 将韭菜洗净，切成段备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
1. 将活鳝鱼用鳝鱼分子顺骨骼划三刀，去骨取肉
2. 将加工好的鳝鱼去骨去皮后拍一下，切成5 厘米长的段，再片成片，切成丝
3. 鱼丝放清水内泡净血水，捞出搌干，放入蛋清、湿淀粉抓匀
4. 韭菜择洗干净，切段，备用
5. 炒锅放旺火上，烧热，下入熟猪油，将鳝鱼丝下锅用勺?开，起锅浇油
6. 锅内留油少许，下韭黄、精盐、味精、黄酒、姜丝、蒜片、胡椒粉、头汤50毫升，汁沸后下入鳝鱼丝，翻身一两次出锅装盘即成
鳝鱼、韭菜、辣椒、小米椒
、老抽、白胡椒粉、麻油、白糖、蒜末姜丝葱段、一点水淀粉
步骤：
1、鳝丝冷水下锅水开捞出
2、热锅入油炒韭黄炒软装盘待用
3、热锅入少许油，下蒜末姜丝和葱白段爆香，加入3勺生抽1勺老抽，放入白糖可以多些，加小半碗水烧开入鳝丝，烧几分钟让鳝丝入味，然后加入韭黄翻炒，加入少许水淀粉翻炒，然后撒入白胡椒粉，再加点麻油，翻炒几下就可以出锅啦，装盘再撒点葱花
鳝丝245克
韭菜100克
辅料
料酒适量
生抽适量
盐适量
1. 食材：鳝丝（已去内脏洗净）、韭菜（已清洗切开）
2. 将已洗净的鳝丝放在案板上切成段。
3. 烧锅倒油烧热，下入切好的鳝丝，加适量的料酒。
4. 加适量的生抽。
香辣韭菜黄鳝做法？
1、材料：鳝丝50克，蒜苗2根，芹菜小细芹菜1小把，胡萝卜1/4根，韭黄1小把，红椒1/2个，葱花5克，姜姜末5克，盐适量，生抽5克，蚝油5克，鸡粉3克。
2、韭菜黄洗净切段，芹菜洗净切段，蒜苗洗净切段，胡萝卜去皮切丝，红椒切丝。鳝丝煮20分钟至散开，捞出，控干。
3、自动烹饪锅里，倒入色拉油，铺上煮好的鳝丝。
4、依次放入胡萝卜、葱姜末、蒜苗、芹菜。 翻炒。
5、倒入生抽、蚝油，拌匀。
到此，以上就是小编对于黄鳝韭菜汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄鳝韭菜汤窍门的3点解答对大家有用。