大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋艿烧排骨窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芋艿烧排骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
芋艿烧排骨的做法？
芋艿烧排骨是一道家常菜，主要原料是芋艿和排骨。将排骨先焯水；然后把芋艿切成块，大葱、姜切末备用。
锅中加油，热后放入姜蒜爆香，再加入排骨煸炒至变色；倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐、糖、花椒，开大火烧开后转小火慢炖，炖到排骨烂掉即可；
最后加入芋艿块，煮至芋艿变软入味，最好不要用勺子搅动，以免破坏芋艿的形状。菜做好后，色泽金黄、香气扑鼻、口感鲜美，营养丰富，让人食欲大开。
芋儿烧排骨是一道美味的家常菜，主要材料是排骨和芋头。以下是制作芋儿烧排骨的基本步骤：
食材：
- 排骨适量（可根据人数调整）
- 芋头2-3个（根据大小和个人喜好调整）
- 姜几片
- 葱1根
- 生抽、老抽适量
- 豆瓣酱1汤匙
- 料酒1汤匙
- 糖适量
用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克
做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。
2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。
3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。
4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。
如下：
食材备好，排骨焯水，芋头去皮切块。
锅里倒适量油烧热放入芋头炸成金黄色捞出。
锅里留少许底油放入白糖，炒出糖色。
放入排骨翻炒上色，倒入适量料酒翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽、葱姜、八角、辣椒和开水烧开，中火炖30分钟。
排骨炖软时放入盐，放入芋头再炖十分钟。
汤汁收浓后，加盐和鸡粉翻炒即可。
芋头烧排骨的家常做法？
以下是芋头烧排骨的家常做法：
准备食材：猪排骨、芋头、油、葱、生姜、盐、冰糖、料酒、生抽、老抽、花椒、八角、蒜。
步骤：
① 猪排骨冷水浸泡出血水，清洗干净。芋头去皮洗净，葱姜蒜去皮洗净切片。
② 炒锅不加油，直接下入排骨翻炒至没有水分出锅。排骨不要焯水，炒后肉质更紧实。
③ 炒锅加入适量的油，加入适量的冰糖，小火熬至融化变色，下入排骨炒糖色。
④ 加入花椒大料葱姜蒜翻炒出香味，然后加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
⑤ 将炒好的排骨倒入压力锅内胆，加入少许水。压力锅选择炖肉功能，点击开始，时间是50分钟。
⑥ 芋头去皮，切滚刀块。
⑦ 大约剩余12分钟时，长按排气按钮，机器自动排气，等待排气结束。
制作方法
1、准备好所需配料。小芋头去皮后泡在清水中。山药去皮切滚刀块，辣椒切断备用。
2、锅中放入凉水，加入葱段和1片姜片，放入排骨，淋上1汤匙料酒，烧开撇去浮沫，捞出排骨备用。
3、炒锅中放入花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖，蒜瓣炒香锅底。
4、再加入辣椒一同翻炒。
5、待冰糖炒化后放入排骨，翻炒均匀。
6、烹入料酒，淋上生抽。
7、再加入老抽、炒制上色。
8、挤入半个柠檬的柠檬汁，没有也可以不用。
9、加入热水，烧开锅，撒上盐，白糖炖至40分钟。
到此，以上就是小编对于芋艿烧排骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋艿烧排骨窍门的2点解答对大家有用。