大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹香菇木耳窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹香菇木耳窍门的解答，让我们一起看看吧。
如何做香菇木耳炒腐竹？
食材：干腐竹、白糖、木耳、食用盐、四个香菇、两个青线椒、小米辣椒，大蒜，葱、豆瓣酱、蚝油、生抽，淀粉
具体做法步骤如下：
1.泡发腐竹，将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，倒入适量白糖后加温水，然后盖上一个盖子或是盘子在上方，这样能够快速泡发腐竹。
2.将泡发好的木耳放入空碗中，加入一勺食用盐后也倒入适量温水，将其搓洗干净，沥干水分后等待备用。
3.将香菇洗净后，放于砧板上，切掉它的根部后，再切片。
腐竹需要提前泡发，建议用温水不要太热，一点点温温的状态即可，这样泡发的腐竹有嚼劲，并且耐炒耐炖，热水则容易泡烂。香菇木耳菌类食材在烹饪前我都习惯先焯水一下，这样可以去除一定的杂质，而且还能快速炒熟透，营养不流失的同时口感还保留住，把食材下锅炒香调味即可。
客家香菇腐竹的做法？
准备材料：
腐竹，香菇，木耳，胡萝卜， 大蒜，葱花 ，小米辣，姜丝 ，大葱，蚝油、生抽、鸡粉、菜椒
做法步骤：
第一步：准备一些腐竹加入清水，提前几个小时浸泡一下。
第二步：再准备六个大香菇，还有提前泡发的木耳。
第三步：接下来再把泡发好的腐竹清洗干净，把腐竹切成斜刀块，香菇切成片。香菇含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质。香菇中富含丰富的维C，具有美白抗衰老的作用，多吃香菇好处多多，还能提升人体的免疫功能。
第四步：半根胡萝卜先切成块，然后再切成菱形薄片。再来切一点葱花，大蒜切成片，小米辣切成圈，再来切点姜丝，大葱切成斜段
第五步：锅内水烧开之后少来一点食用油，放入腐竹，胡萝卜片焯一下水，把木耳也放进去。
第六步：锅内少来一点油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入香菇片。翻炒一下，再来一点食用盐开大火翻炒。炒至香菇微微变软之后再加入腐竹木耳，翻炒几下。加入蚝油、生抽、鸡粉快速翻拌均匀。最后再加入菜椒和小葱翻拌均匀就可以出锅啦。
小贴士：1、腐竹须用凉水泡发，这样可以使腐竹整洁美观；如用热水泡发，则腐竹易碎。腐竹适宜于烧、拌成做配料。
需材料：腐竹随意，香菇适量，青红椒胡萝卜适量，耗油适量，老抽适量，老抽少许，食用油适量，水淀粉少许，盐适量，葱少许。
步骤1.香菇先清洗干净再泡发，泡香菇的水要留着。
步骤2.腐竹也泡发备用。
步骤3.香菇挤干净水分，泡香菇的水留着，腐竹切成寸段。
步骤4.配菜胡萝卜切成菱形薄片，，葱切寸段备用，水淀粉和好备用。（配菜可以随意一点，可以是木耳或者青红椒等）
腐竹炒香菇的家常做法？
腐竹炒香菇是一道非常简单的素菜，具体做法如下
1.准备腐竹400克，剪成小段，放在凉水里边浸泡约两个小时，新鲜香菇或水发香菇100克，葱姜蒜末若干
2.腐竹泡软后起锅烧油，放入葱姜蒜末煸香味，然后放入腐竹翻炒，放入香菇翻炒，放入蒜十克的水加锅盖煮约2分钟
3.开锅盖，放入盐，味精，煮到以腐竹不散开为准
做法
材料
腐竹、黑木耳、香菇、胡萝卜
做法
1、除胡萝卜外的材料分别浸泡水中，泡发。
2、浸泡好的材料，洗净，腐竹切段，香菇切块，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡萝卜切块。
3、腐竹放入沸水中焯两分钟后捞出。
4、锅热倒油，下葱花及香菇块和腐竹段翻炒一会。
5、倒入香菇水、酱油、少许糖，盖上锅盖焖煮约七八分钟。
6、待腐竹香菇均已变软，倒入胡萝卜和木耳，继续焖两分钟，调入香油，再根据口味调入适量盐炒匀即可。
到此，以上就是小编对于腐竹香菇木耳窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹香菇木耳窍门的3点解答对大家有用。