大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮大对虾窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮大对虾窍门的解答，让我们一起看看吧。
煮虾大法？
【煮虾的技巧】
1、尽量在虾活着的时候煮
活虾是最新鲜的，煮出来肉质鲜嫩。但虾一旦死了，体内的细菌就会大量繁殖，导致虾肉变质。很多人喜欢把虾线挑出来，这样更干净，等全部都挑完了虾也死了，就会变质，导致口感、味道变差。
其实，活虾是不用挑虾线的，肠子里面挺干净的，用水淘洗2遍直接煮就行了。冰鲜的死虾可以挑虾线，但速度要快，如果温度上升，也容易变质。
2、直接冷水下锅，不盖锅盖。
给虾肉去腥，我们会加入一些葱段、姜片、料酒，如果开水下锅，蛋白质会马上变性，把腥味锁在肉里面，腥味就没办法挥发了。
正确做法是洗干净的活虾，直接冷水下锅，加葱姜、料酒，不要盖盖子，开大火煮。随着水温升高，腥味就会随着料酒的挥发而去掉，大虾就不会有腥味。而开水煮虾的腥味就特别大，放凉也有腥味。
3、煮红后就捞出
清水煮海虾的正确方法？
食材：大虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；
1，大虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；
2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；
3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；
4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；
1、首先根据家里人数量，准备上适量的大虾，将其装入盆里，再准备一根牙签，将其插到大虾背部的第三个关节处，把虾线给挑出来。
2、虾线中有很多的杂质、脏东西、细菌等等，因此一定要给它去除了，将所有大虾的虾线都给它处理好。
3、虾全部处理好之后，起锅，倒入多一点的清水，往里加入几片姜片，一个葱结，以及一大勺的料酒去腥增香，再盖上盖子，把水煮开。
4、待水开以后，就可以把大虾倒进锅中，对大虾进行煮制，煮的时候用勺子搅拌搅拌，让大虾充分受热均匀。
5、相信到这一步，大家也就明白了，清水煮虾的话，一定要开水下锅，这样虾肉遇热时，就能够迅速收紧，从而吃起来更加q弹嫩爽。
【食材准备】
虾500g、姜3-5片、香葱2根、盐5个、食用油1少、白砂糖5g
【制作过程】
第一步：用牙签或刀叉从虾身和虾头连接处轻轻插入，轻轻一挑即可将虾线挑出，简单又快速。虾线取出来后，我们一手捏着虾头、一手捏着虾身，轻轻一挤，虾内脏都全部挤出来了。
第二步：起锅烧水，将姜片和葱段先放入锅中，先煮出味道，等锅中水煮沸后，再将虾倒入，加入1勺料酒、1勺盐，加盐可以使虾吃起来更加鲜甜。出锅前再加入几滴食用油，让虾颜色更好看。
清水煮海虾的做法步骤
步骤 1
好大好大的海虾
步骤 2
锅中放入一点点清水。依次把洗干净和去了虾肠的海虾放入锅中，盖上锅盖开中大火上气后转中小火煮3分钟左右，差不多干水，就可以出锅了。
水煮虾的家常做法？
1、主料：基围虾。调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。
2、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；
3、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小；
4、放入葱姜蒜片，炒出香味；
5、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火；
到此，以上就是小编对于水煮大对虾窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮大对虾窍门的3点解答对大家有用。