大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炸肉段窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么炸肉段窍门的解答，让我们一起看看吧。
做肉段的简便方法？
材料
猪里脊肉约300g,青椒,红尖椒,大葱,姜,蒜,料酒,酱油, 淀粉约30g,面粉约10g,嫩肉粉,鸡蛋2个,盐,糖,麻油各适量
做法
1. 葱切小段，
2. 蒜拍碎，
3. 青椒,红椒洗净切块，
4. 碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用。
5. 里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻。
6. 鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉段包裹均匀，
7. 起油锅烧微热,依次放入肉段炸至熟透沥油捞出，
里脊切成小块，放入水中多清洗几遍，泡去血水，攥干水分，放入盘中，少许盐、胡椒粉抓拌均匀腌一分钟，两勺玉米淀粉、半勺清水抓制成酸奶糊，再来点豆油，炸的时候尖椒还有尖椒段，空碗放入小半勺清水、生抽、酱油、老抽、盐、鸡精、白糖、再来点十三香、玉米淀粉搅拌均匀，六成油温，将肉段下入锅中，中小火炸至金黄，捞出，油温生热二次复炸，炸好捞出，准备备用，还有尖椒炸一下，捞出，锅里葱花蒜末爆出香味，将汁淋在上面搅拌均匀，将肉段还有尖椒倒入锅中，大火煸炒几下。
食材：猪肉、青椒、胡萝卜、蒜片
碗汁：2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺白糖、少许鸡精、少许五香粉、1勺玉米淀粉、半碗清水。
步骤：
1、猪肉切成方块，准备4勺的玉米淀粉，3勺清水下肉段和成酸奶状，再加1勺油防止外溅。
2、热油炸肉段直至炸熟捞出，等5分钟在复杂一次至肉段炸脆；将青椒、胡萝卜在锅中炸10秒，使其颜色鲜艳口感脆。
3、另起锅锅中放少许底油炒香蒜片，下入碗汁，将其粘稠冒泡把炸好的肉段和配菜放入锅中，翻拌均匀就好了。
肉段可以提前炸备用吗？
1.将猪肉洗净，切成块。肥瘦都可，个人觉得略带点肥肉的更好吃！
2.找个小碗，将切好的肉块盛进去，倒入少量料酒，料酒的量以打湿猪肉为准！
3.撒上食盐，食盐的量以个人的口味为准，口味重就多撒点，不喜欢吃太咸，少撒一些！
4.加入一些白糖，白糖起到提味的作用，不需要太多，小半汤匙就可以。
5.撒上五香粉，这个也可以不放，很多人不喜欢吃大料的味道。少放一点，驱肉荤味。
可以提前炸出来，但是要复炸。
准备材料：煮瘦肉300克、青椒半个、胡萝卜半个3、油适量、盐适量、葱1根、姜1块、蒜2瓣、糖2勺、香醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、小苏打1克、干淀粉适量。
步骤：
1、猪肉洗净切块，放入1g小苏打抓匀，腌制半小时备用。
2、葱、姜、青椒、胡萝卜、去皮洗净切丝，蒜切片。
肉段可以提前炸出来备用。不过要趁早做，吃起来比较香肉段的做法如下首先准备材料煮瘦肉。青椒胡萝卜适量油盐，葱，姜，蒜糖，香醋，生抽，料酒，蛋清。适量的胡椒粉，蘑菇粉，小苏打，淀粉适量。把这些佐料和肉放在一起腌制半小时。佐料味儿起入肉中炸出来，吃起来比较可口。
空气炸锅能炸肉段吗？
可以，注意肉皮切掉另作其他方式处理，否则会很干咬不动
1、材料：五花肉400g，蒜瓣适量，烤肉料40g，蜂蜜1勺。
2、五花肉切成小块。
3、把肉和蒜放盆里，用烧烤料腌制，是超市里配比好的，再加入一勺蜂蜜。
4、戴一次性手套，把肉、蒜和调料充分混合在一起，放保鲜盒腌制2小时，或时间更久些，以便入味，夏天把保鲜盒放冰箱冷藏。
5、空气炸锅内蓝放锡纸，把肉和蒜倒进去，铺平，200度，18分钟。也可以不放锡纸，烤制的油会滴到空气炸锅内胆里，不方便清洗。中间把肉和蒜翻转一下，烤制受热均匀。
6、烤好后拿出装盘即可。
到此，以上就是小编对于怎么炸肉段窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炸肉段窍门的3点解答对大家有用。