大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼头煲天麻窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鱼头煲天麻窍门的解答，让我们一起看看吧。
鱼头炖天麻怎么做？
主要食材：天麻，鱼头
1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
如何做鱼头炖天麻？
鱼头炖天麻是一道美味又营养的汤品，以下是简单的制作方法：
所需材料：鱼头 1 个、天麻 10 克、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、清水适量。
制作步骤：
1. 将鱼头洗净，切成块状备用。
2. 天麻用温水浸泡 20 分钟，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入鱼头块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煸炒均匀。
6. 加入适量的清水，放入天麻，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，炖煮 5 分钟即可。
鼎爷天麻鱼头汤的做法？
第一步：
准备食材：鱼头、20克姜片、5克天麻、2克枸杞、各适量盐、鸡粉。
第二步:制作：
1.锅置旺火上，注油烧热，放入姜片爆香。
2.再放入洗净的鱼头，煎至焦黄。不是你想的那种金黄。焦黄就好。
所需食材：
草鱼头（或鳙鱼）1个、当归4克、酒黄精4克、山药5克、白芍4克、红枣1把、枸杞适量
烹饪步骤：
1、鱼头清理干净，尤其是腹部黑膜，避免鱼汤味道腥；
2、锅中倒油，油热将鱼头沿着锅边放入，中小火慢煎至定型，晃动锅子能轻松滑动，再翻面直至煎至两面金黄；
第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。
第二步：准备半斤猪骨头，清洗干净后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，洒上一点料酒，水开两分钟后，把猪骨头捞出来再冲洗一下，把表面的杂质洗干净后放入砂锅中备用。
第三步：鱼头沥干水分后，准备一个不粘锅，干锅中下少许花生油，把油烧热后撒上一点点的盐，然后把鱼头放进去，调中小火慢慢煎，鱼头一面煎好后，再翻过另一面煎，这时可以加上几块姜片去腥，继续中小火把它煎至两面微黄就可以了。
第四步：煎好的鱼头一起加到砂锅中，准备几颗洗净的红枣，把红枣核去掉，剥好的红枣也一起加入砂锅中，然后再加入20克的天麻，加入15克的黄酒去腥增香。
第五步：最后往砂锅中倒入开水，煲汤的水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，否则会破坏汤的营养成分；煲鱼头汤想要汤奶白，一定要加开水哦；盖上锅盖调大火烧开，烧开后要把盖子打开，不然会溢出来的，继续大火煲15分钟。
主要食材：天麻，鱼头
1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻，先除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻沥干水备用。
2.烧红镬，加入油，爆香姜片，放少许酒，倒入鱼头，封煎去除鱼腥，约1～2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余油份待用。
3.注8碗清水于炖盅内，先放鱼头于盅底，之后放入天麻和100克云腿，隔水炖至水沸时，改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐便成。
到此，以上就是小编对于鱼头煲天麻窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼头煲天麻窍门的3点解答对大家有用。