大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉煲制作窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉煲制作窍门的解答，让我们一起看看吧。
香港鼎爷羊肉煲做法？
材料
羊后腿肉，白萝卜，干辣椒，大葱段，草果，干香叶，山楂3、4片，陈皮，八角，豆瓣酱，生姜
做法
1.将羊肉飞水洗净后两种办法煮都可以：一是先油锅把葱姜爆香后，下羊肉块翻炒，加料酒，豆瓣酱，老抽翻炒然后把羊肉移到沙煲里加水没过羊肉，把大料全部放进去煮，大火开后撇浮沫，转中小火闷两个小时，一小时后加萝卜，最后半小时加盐糖调味。
2.二是飞水后先把羊肉加大料炖烂，再捞出来放在炒锅里用豆瓣酱，大葱，老抽炒，加盐和孜然后再炖半小时就好
第1步、准备食材：白萝卜去皮切块，大葱选葱白切段，生姜切片，花椒、八角、香叶、桂皮清洗浮尘。
第2步、锅中下1大勺油，下冰糖，小火煮成焦糖。
第3步、下羊肉翻炒裹上焦糖。
第4步、下大葱、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。
第5步、加水1大碗没过羊肉。
用料：羊肉1500克，白萝卜半个，料酒2勺，香叶3片，姜5片，葱3根，桂皮1小块，老抽3大勺，生抽1大勺，糖适量，盐适量，鸡精1小勺，干辣椒2个，八角2个，蒜3瓣，花椒20粒，草果1个
食材：羊肉、胡萝卜、甘蔗、马蹄、当归、姜片、枸杞
做法：
1.羊肉块冷水下锅焯水（加入姜片和料酒），冲洗掉浮沫。
2.加入姜片、油，煸香羊肉。
3.砂锅中加入水、羊肉、当归，煲五十分钟。
4.加入甘蔗、马蹄、胡萝卜，再煲四十分钟，出锅前撒枸杞，加盐调味。
用料
羊肉1000 克
姜2 片
蒜2 瓣
香叶2 片
料酒1 勺
八角2 个
生抽3 勺
冰糖 3粒
大蒜2 瓣
準備材料有：羊腩塊800克、荸薺3個、支竹80g、生薑1小塊、大蒜2瓣、白腐乳2塊
柱侯醬1湯匙、食用油適量、食鹽適量，料酒適量
步驟1：羊腩洗淨，飛水，洗掉羊腩的血沫，瀝乾水份。
步驟2： 將腐乳搗爛，和柱侯醬加入適量水 混合調勻成醬汁。
步驟3：取一鑄鐵鍋或者砂鍋，冷鍋下冷油，燒至六成熱後，加入蔥姜蒜用中火煸香。
马小坏焖羊肉煲做法？
配料：羊肉2斤，马蹄10颗，竹蔗10小节，胡萝卜 1根，青蒜2根，柱候酱30克，生抽10克，冰糖10 克，料酒10克，姜1大块，陈皮3克，葱结一个， 盐适量
注意事项： 羊肉一定要焯过水，再炒干水分，才能比较好的 去除腥膻味。买羊肉时也可以拿一点肉闻一下， 可以明显闻到膻味的就不要买，这样的羊肉处理 过也还是很膻哦。
煲羊肉需要那些配料煲？
一、主枓：羊后腿肉、白萝卜土豆、紫元葱、胡萝卜、法式香芹、西红柿
二、副料：葱白、去皮生姜、大蒜、香菜
三、调料：八角、黑胡椒粒、桂皮、香叶、丁香、白芷、沙参、香茅、豆蔻、白胡椒粉、牛肉粉、鸡精、葱姜料酒、黄豆酱油、黄酒、番茄酱、芥菜籽油、盐、黄油
雷州的羊肉煲是怎样做的？
用到的主要原料：鲜山羊肉1000克
用到的辅助原料：白萝卜500克 香菜段15克
用到的调味料：
葱段20克 姜片15克 蒜瓣30克 老姜30克 大葱35克 干花椒2克 精盐5克 料酒50克 胡椒粉2克 孜然粉5克 底料全部 香菜段5克 鸡精3克 味精2克 火锅油850克
到此，以上就是小编对于羊肉煲制作窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉煲制作窍门的4点解答对大家有用。