大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青梅酱排骨窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青梅酱排骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
青梅排骨汤的做法？
酸甜可口的梅子炖排骨
用料肋排 1000g八角 1个姜 5片桂皮 1小段乌梅干 5颗老抽 3大勺或根据口味调整生抽 3大勺或根据口味调整赤藓醇或白砂糖 3大勺或根据口味调整料酒 2大勺白芝麻（装饰可省略） 适量
酸甜可口的梅子炖排骨的做法步骤
肋排洗净后，冷水下锅加入姜片，水开后继续煮5分钟。
步骤 2
捞出冲洗干净。
步骤 3
锅烧热，加入肋骨、乌梅、桂皮，八角，新切的姜片。不用翻动，等底部的肉带一点焦香以后翻炒一下翻面。
步骤 4
1 青梅切末，倒入锅中，再倒入冰糖和水，煮10分钟，制作成青梅酱。
2 起锅热油，把排骨放入锅中，用小火煎排骨。
3 倒入黄酒、生抽、老抽、冰糖、剩下的酸梅核，小火煮20分钟。
4 倒入青梅酱，翻炒均匀。
5 翻炒均匀之后，出锅装盘，青梅排骨汤就做好了。
材料
排骨500g，话梅3粒，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜片5片，葱花1小勺，熟白芝麻1小勺
做法
1，将排骨斩成3cm长的小段
2，将话梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水（约300ml），混合后静置片刻
准备材料（这里的排骨是两条肋排的量）
2
/6
青梅这样切十字刀，方便炖煮出味道
排骨洗净，冷水入锅，加姜片和料酒，不加盖，水开后煮1分钟，用温水冲洗沥干。
3
/6
排骨擦干表面水分，裹上一层淀粉（防止后面入锅煎，溅开）
4
/6
酸梅酱用途和食用方法？
酸梅酱可以直接食用，也可以将其涂抹在面包或者馒头上食用，还可以用来当调料，做酸梅酱蒸排骨或其他菜品。酸梅酱是一种用盐渍青梅为主要原料制作而成的一种酱料，有着非常清香的香气，口感酸甜，有着生津开胃的功效
酸梅酱可以拌饭吗？
可以。
酸梅酱可以直接食用，也可以将其涂抹在面包或者馒头上食用，还可以用来当调料，做酸梅酱蒸排骨或其他菜品。酸梅酱是一种用盐渍青梅为主要原料制作而成的一种酱料，有着非常清香的香气，口感酸甜，有着生津开胃的功效。
盐渍梅子怎么吃？
和排骨一起做成盐渍梅子排骨。
食材
青梅适量、 盐渍梅子适量 、 青梅酱适量 、 排骨适量、 黄冰糖适量、 料酒适量 、 姜片适量 、 生抽适量、 老抽适量 、 白芝麻适量
烹饪步骤
1.锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。
2.捞出过凉水后去核。
3.放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。
4.倒入密封罐子。
5.小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。
6.锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。
酸梅酱的用途？
酸梅酱用于做菜
酸梅酱是由青梅制作成的酱料，口感延续了青梅甜中带酸，清香诱人的特点，具有益肝养胃、止渴消暑等作用。酸梅酱最最要的用途就是做菜，家中常备酸梅酱，在夏天胃口不是很好的时候，做几道酸梅酱菜能大大提升我们的食欲。
酸梅酱是中国南方地区最常见的调味料，它是新鲜酸梅的加工品，能有效延长新鲜酸奶的保质期，而且能让人们品尝到酸酶的不同滋味。
1、直接吃或涂抹
酸梅酱可以直接吃，人们取适量酸梅酱直接放在嘴里以后会感觉酸梅酱酸酸甜甜滋味特别好，除了直接吃以外，酸梅酱还可以涂抹在馒头或者面包的表面，这些食材一起吃下去，这样能让淡而无味的馒头或者面包变得滋味诱人，也能让人体吸收到更丰富的营养。还有就是作为烧鸭、烧鹅、等烧烤的配菜蘸料使用。
2、酸梅酱蒸排骨
酸梅酱还能当调味料来吃，蒸排骨就是酸梅酱的常见吃法，在做的时候要把新鲜排骨剁成块状加适量的盐和生粉腌制一小时，腌好以后用清水冲洗干净，去掉水分，再加入酸梅酱，白糖，生抽和生粉以及适量的清水调匀，放在蒸锅中隔水蒸开过以后再蒸一小时，蒸好以后酒上葱花淋上麻油就能食用。
到此，以上就是小编对于青梅酱排骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于青梅酱排骨窍门的5点解答对大家有用。