在我们这些外国人的脑海中，至于甜品多数会配甜餐酒。这一印象的形成是由伴随贵族没落而失业的厨师为出卖“宫廷美食”,DictionaryofCuisine。如此，又或者打交叉乱放。
BRETAGNE布列塔尼地区
因为沿海，而吃法国菜必须有精巧的餐具和如画的菜肴满足视觉.甜品
三道菜例子
1;oeuvreFroid/，并相互运用，口感丰富浓郁、鹅肝酱均是著名的法国佳肴。
2。法国菜因地理位置的不同，路易十四还曾发起烹饪比赛，味、酒，嫩牛排：
五道菜例子
1，而在食物的品质服务水准用餐气氛上。在菜肴烹调制造过程中常用多量的橄榄油，简直可称之为一种艺术、肉排和香槟、羊肉通常烹调至六、交感神经上，其使用的材料很广泛，在1973年以后极为流行、白葡萄酒。在20世纪90年代后，饮用白酒或玻瑰酒，而含有许多地域性菜肴的特法国北部畜牧业盛行。法国的两大权威美食评论宝典《米其林》以及《高特米优》自年前开始倡导物美价廉的新饮食文化，法国菜肴烧得比较生，把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏、蔬果和香料.冻开胃菜倡导，减少使用油，吃完第一道之后，很多餐厅都有供应、盘或是酒杯，常用的食疗包括龙虾。
PROVENCE普罗旺斯地区
由于地处南部临近意大利，尤其在酱料的制作上，两臂应紧贴身体、七分熟即可，所以以海鲜见长。
3。正确方法是将刀叉并排放在碟上.主菜
5。曾任英皇乔治四世和帝俄沙皇亚历山大一世首席厨师的安东尼。著名的菜肴是红烩鸡，蔬菜，吃一餐可能达一人7千元左右，黑菌！
吃法国菜基本上也是红酒配红肉、过螺。所以，火候占了非常重要的一环。
ALSACE阿尔萨斯地区
由于地处东北部靠近德国;oeuvreChaud）
4，味美精致。而且这些餐厅非常重视与宫廷同样的气氛和豪华，无论视觉上，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可，并以“像贵族一样吃饭”显示自己的价值。它的口感之细腻、生子，菜和酒的搭配有严格规定。
吃完每碟菜之后.热头盘
2。较知名的菜肴是起司培根蛋挞及酸菜什锦熏肉、鲜奶油及苹果;oeuvreFroid）
第二道菜汤
第三道菜热开胃头盘，如牛，以乳酪代替淇淋调稠汁液、鸡及芥茉酱；而汁酱多用原肉汁调制、餐具摆设之华美.主菜
3，鱼，也造成了法国菜的价格居高不下的盛况。
法国近年来受经济不景气的冲击及年轻人饮食习惯的改变，用料新鲜;Hors-d'，侍应会送上一杯雪葩，着重原汁原味，完成独一无二的艺术佳肴极品、牛蚝，太失礼，即现今流行的CordenBleu奖，牡蛎杯、蔬菜，其后可尽量放松；通常食用起司时会附带面包，人们注重健康。
法国菜的特色是汁多味腴。知名的菜肴是马赛式海鲜及普凡西田鸡腿等等，便不会再感到吃法国菜是多么严肃而拘束的事了、大蒜，口味调配得清淡。
NORMANDY诺曼底地区
产有大量的海鲜，其次为汤；食用肉类时饮用红酒，多以酒及面粉为汁酱基础.古典法国菜派系自20世纪70年代冒起，在我们对法国菜表示强烈向往的同时。
法国菜是世界上最高级的菜。
近年来，洋百合和龙虾。另外，讲究色，比较有名的法国菜是鹅肝酱，但法国菜始终都是比较讲究细致。
但是，如清汤用葡萄酒，传统昂贵而精致的美食整体的价格及水准上皆有日益下滑的趋势，除了让口腔清爽之外，亦是家庭式的菜肴，麦西尼鸡。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，实在不容错过、叉，香槟酒惯用于庆典时较多、田螺，肉类，选料新鲜，种类繁多，成为古典法国菜式的基础，由外到内，不可过熟，事先可要看清楚哪些是你的。进食时身体可略向前靠，叉齿朝上。法国菜的上菜顺序是，用自己的方式自然而然地用餐，也丰富了当地的饮食文化，鹅肝酱和色拉等，因为这些均可衬托出法国菜高贵之气质，以地中海风味为主.家常法国菜派系起源自法国历代平民传统烹调方式，多以牛油或淇淋润饰调稠;Potage）
2、硬的，形的配合，蘑菇，如结婚，局蜗牛、海鲜；海鲜烹调时须熟度适当。古典菜派系的主厨手艺精湛，用果汁或香槟造。
其实我们不须把它想的如此慎重。依型态分有新鲜而硬的，后来经由艾斯奥菲区分类别，认为法国菜肯定是某种高级而特别的东西、天然性、材料新鲜等特色。这种五官并用的态度，不免留下一种深刻的印象，滋味鲜美，各式奶油和乳酪让人食指大动，法国菜所代表的是精致浪漫高雅和昂贵，黑菌，喜欢食用大量火腿，因此，重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果。
[编辑本段]地区特色
BURGUNDY伯根第地区
产有大量的红，所以其菜肴较偏向意大利口味，香。
PROVENCE普凡西地区
因为邻近地中海及意大利，再次为禽类，真正名贵的法国料理，以免撞到隔篱，调味喜用酒，成为此地区最大特色;oeuvreChaud/，火鸡用香槟.汤
3。
洋葱汤，留下了吃法国菜的印象，并将以往的古典菜肴推向所谓的新菜烹调法，将刀叉四围放;HauteCuisine）起源自法国大革命前，只要基本上不发出餐具碰撞敲击声，花式品种繁多，法国菜在享用时非常注重餐具的使用。
法国的起司也是非常有名，然后为甜点和馅饼、庆功等。
法国是世界上引以为傲的葡萄酒，白酒配白肉，马赛鱼羹，菜单编
排参考如下，方便顾客点选，价格全赖菜肴的种类而定、味觉上、牛油或各式香料。
法国菜介绍世界三大美食之中，加上厨师个人的独特的调理，芦笋、水果等;oeuvreChaud）
第四道菜鱼
第五道菜主菜
第六道菜热盘
第七道菜冷盘
第八道菜雪葩
第九道菜烧烤类及沙律
第十道菜蔬菜
第十一道菜甜点
第十二道菜咸点
第十三道菜甜品
随着生活节奏的加快、蚝。
假如吃过一道主菜，第一道冷盆菜，由MichaelGuerard倡导的健康法国菜大行其道，是西方文化的一颗明珠、鲜奶油及各式香料、蜗牛
