大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤水汁鸡腿窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍卤水汁鸡腿窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样做卤水小鸡腿？
1. 准备好所需材料；
2. 鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开后撇去浮沫捞出；
3. 鸡腿捞出后冲洗干净，再用牙签在鸡腿上扎无数个小窟窿，这样才能更入味；准备好葱5小段、姜3片、大料3颗、香叶3片、炖肉料包一小包备用；
4. 鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅。
黄豆酱卤鸡腿的做法？
原料】鸡腿3个
【辅料】姜2片、蒜2瓣、香叶5片、桂皮6克、八角2个、冰糖6克、卤水2茶匙
【调料】食盐4克、清水1/2碗、料酒1茶匙、酱油3茶匙、黄豆酱2勺，花生油适量
【做法】
1、鸡腿洗净，放置一边沥干水分，
2、锅中热油，爆香姜片、蒜片，放入黄豆酱爆香，
主料 鸡腿3根 鸡翅根若干
辅料 葱1根 姜数片
配料 大料5颗 香叶3片 盐1小勺 老抽2汤勺 黄豆酱2汤勺 白糖1汤勺 桂皮2片 鸡精1小勺 料酒2汤勺 六月鲜红烧酱油3汤勺 炖肉料包1小包
做法步骤
1.鸡腿洗净，放入凉水中，开大火，倒入葱段，姜片，大料，一勺料酒，煮开捞出；
2.鸡腿捞出后冲洗干净；
3.鸡腿、翅根下锅，锅中加入多半锅水，倒入事先准备好的香料，再放入盐少许、老抽2汤勺、糖1汤勺、黄豆酱3汤勺、红烧酱油3汤勺。大火烧开改小火慢炖1.5小时，撒入鸡精出锅即可。
山哥卤鸡腿的家常做法？
大火煮开焯出血水，捞出鸡腿鸡腿沥干水分，另起锅放入白糖。
小火加热炒出糖色，放进鸡腿开大火翻炒，鸡腿翻炒裹上糖色。
倒入生抽100克，料酒20，放入卤料，加入适量开水抹过鸡腿。小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀。
用料鸡腿 10只姜 5片辣椒 2个五香粉 3勺葱 2根
卤鸡腿（家常版）的做法步骤
步骤 1
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鸡腿洗净，加入适量料酒、生抽、红糖、盐腌制一段时间；姜、葱切好备用。
步骤 2
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姜片、辣椒入油锅热一会儿。
1.鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；
2.烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
3.原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。
首先，拿出买好的鸡腿，解冻
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在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥
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在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用
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在锅中倒入少量油，先放入白糖，用小火炒（千万不要用大火，不然白糖糊了就是苦的了），变色后倒入卤味包（可去超市买包装好的，或自己搭配）——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等等，放入锅中稍稍翻炒几下
卤二姐怎么做卤鸡腿？
食材清单:鸡腿 6只 、 盐 一勺半 、 姜片 四片 、 鸡精 适量 、 酱油 适量 、 白砂糖 少许 、 白酒 少许 、 八角 一个 、 桂皮 一块
烹饪步骤:
1、洗净鸡腿，打'一字'花刀。
2、烧适量清水，放入鸡腿、姜片，煮沸5分钟使血沫冒出，捞出过凉水洗净。
3、放入盆中，加入适量酱油、盐、白砂糖、鸡精、白酒，腌制20-30分钟。期间可以翻转、按摩，使其更入味。
4、放入锅中加水至没过鸡腿，放入八角、桂皮，煮30分钟左右，出锅。
到此，以上就是小编对于卤水汁鸡腿窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤水汁鸡腿窍门的4点解答对大家有用。