OX酱是什么？用什么做的？
XO酱鱼仔原料鱼仔500克。鹌鹑蛋10个，羽衣甘蓝300克，竹笋80克。南瓜圈1个，白菜头数个，XO酱，老干妈美极汤鸡粉，美极鲜味汁，水淀粉，葱油，姜片，蒜片。制作方法将南瓜切成瓜圈。加少许味料腌制，上笼蒸熟，备用。将鹌鹑蛋蒸熟备用。 将鱼苗、羽衣甘蓝茎、竹笋放入水中。 将姜片、蒜片放入锅中炒香，加入娃娃鱼、羽衣甘蓝茎、笋片，加入老干妈、XO酱、美极鲜味酱、美极汤鸡粉、葱油，搅拌均匀，勾芡。 放入瓜圈内，周围放上白菜心和鹌鹑蛋。特点：造型美观，咸微辣。味道浓郁，营养丰富。白米饭2碗，生菜叶3片，洋葱1/4个，鸡蛋2个，葱1个，XO酱4汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许1.生菜叶、洋葱分别洗净切丁。米饭散了。 2.用2汤匙油将打散的蛋液炒至凝固后捞出；再加入2汤匙油，将洋葱炒香，加入米饭一起炒，加入调味料炒熟。 3.最后加入生菜叶和葱花，鸡蛋回锅炒均匀即可食用。 【制作小贴士】 1、如果用冷米炒，一定要先把米打散再入锅。热米在炒之前应稍微冷却，以免吸油。效果是冷米饭颗粒更脆，但无法整整齐齐。切块放入锅中，否则米粒会粘在一起。 2、炒饭加盐时，最好手握盐，边炒边加均匀。材料： 老豆腐3 片、黄瓜1 调料： 蒜末1 茶匙姜末1 茶匙XO 酱/豆瓣酱做法： 1) 将黄瓜洗净，切丝，舀入1 茶匙盐，装盘2 ) 将豆腐放入加1茶匙盐的水中浸泡1小时(水量以没过豆腐为宜)，然后沥干水，切成方形3) 将豆腐放入油锅中，沥干油至4）将调味料D炒香，加入豆腐炒匀，然后埋入生粉和肉汁中【材料/调料】 牛排2片（1/2斤） 调味料A：1粒黑胡椒酱酱油1/2 汤匙色拉油1/3 汤匙调味料B：xo 酱1 汤匙(1) 将牛排洗净沥干备用。 (2)牛排加入调味料煮10分钟。 （3）烧烤架清洗干净后，放在炭火上，先刷上少许色拉油，然后放入牛排，烤至肉呈微褐色，立即翻面，再次烤至肉熟了（可以按照下面的说明，根据自己的口味调整肉的熟度），然后刷上xo酱，舀起即可上桌。 XO酱烤扇贝虾蛋蛋饭原料：特制蔬菜饭；鸡蛋皮；扇贝；虾；芹菜；蘑菇；蚝油； XO酱；淀粉粉；绿豆。 1. 锅中烧热油，将干贝和虾用大火煎至中熟。加入芹菜、蘑菇、蚝油和XO酱，煮至酱汁沸腾。 2、将生粉水慢慢倒入步骤1的锅中，肉汁就变成了XO酱干贝虾酱。 3. 将特制蔬菜饭放入容器中，倒扣在盘中，做成椭圆形，上面放上蛋皮，淋上步骤2的酱汁，饰以青豆。注：配料中的蛋皮做法请参考创意煎蛋饭步骤图。
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[材料/调料] p 花之田p1 包p 胡萝卜p40 g p 黄椒p75 g p 红辣椒p75 g p 秋葵p75 g p 葱p1/2 条p 盐p1/2 茶匙pXO 酱p1 茶匙p 香菇蚝油p1 和1/3汤匙p 太白水p 少许p 【制作过程】 p （1）将所有材料洗净，甜花切条，胡萝卜、黄椒、红辣椒切条，秋葵切斜片，葱切段，将大蒜捣碎并放在一边。 p(2)先烧一锅水，加入1/2茶匙盐，将胡萝卜、黄椒、红椒、秋葵焯水至熟，捞出沥干水备用。 p(3)另起锅，爆香洋葱和蒜，然后加入XO酱炒香。加入所有剩余的原料和调味料，炒至均匀。 XO酱炒鸡（李锦记）鸡翅250克【切块】、芹菜90克【切条】、胡萝卜90克【切条】九庄特级蚝油1-1/2汤匙、1个/香油2 茶匙（混合） 1 茶匙做法1. 将鸡翅和腌料混合均匀。 2.将芹菜和胡萝卜放入沸水中，略煮后沥干。 3. 用2汤匙油煎鸡翅，加入芹菜、胡萝卜和李锦记XO酱，炒至热透。材料：旗山深海海鲜扇贝1盒，蜜豆50克，青笋2片，红辣椒2片，草菇2个（一对），生姜2片。调料：岐山鸡粉1茶匙、岐山蚝油1茶匙、高汤半碗、糖半茶匙。做法：1.干贝解冻后倒油，其余材料倒入水中； 2、锅烧热，放入少许油，爆香姜片，加入所有材料炒香，加入高汤，调味，即可食用。 XO酱炒萝卜糕（图） 材料：萝卜糕半个、XO酱适量1、将萝卜糕切成粒状或长条，炒至热。 2.加入XO酱轻轻翻炒，拌匀即可食用。 1、炒年糕要选择品质好的、软硬适中的。 2.除了加XO酱外，还加点胡萝卜丝和蘑菇，这样更好看。菜名葵花籽油适量烹调方法1. 鸡肉切成大块，用鸡粉稍微腌制2. 黄瓜、豆腐干、黑木耳切片3. 锅烧热，爆香蒜和葱，加入鸡肉和XO酱汁炒香。搁置。 4.加入黄瓜、豆腐干、黑木耳。加入鸡肉和调味料，翻炒。猪颈肉350克[12盎司/9.5两][切成薄片]、彩椒2个[切丁]九庄特级蚝油1汤匙、胡椒粉适量、香油1茶匙、生粉1茶匙、蒜蓉辣椒1茶匙酱料、生粉1 茶匙、糖1/2 茶匙、九庄蚝油2 汤匙、水125 毫升[1/2 杯] 1. 将猪颈肉和腌料拌匀。 2. 将所有原料交替穿在烤架上。 3.用3汤匙油将串炸至金黄色，加入肉汁煮至酱汁浓稠。 XO酱鳕鱼银沙拉（图） 辅料：粉丝、姜末、葱、红辣椒丁、芒果调料：李锦记泰式甜辣酱、盐、鸡精、白酒、XO酱、鱼露、香油、柠檬汁、生粉、白胡椒1、鳕鱼、芒果分别切刀。将鳕鱼用盐、玉米淀粉、白胡椒、白葡萄酒和柠檬汁稍微腌一下； 2.将粉丝焯水，放入锅中，其余的加入搅拌，加调料和芒果做成粉丝沙拉，装盘； 3、最后放入鳕鱼片，用李锦记泰式甜辣酱围住粉丝，再淋上少许XO酱。ArticleID=3434XO 酱料烤蒜酱煎肉片酱芦笋炒虾球意大利酱搭配中国面条，如意大利面、油面、山东面等，味道和意大利面一样好正宗的面食。在这种创意方法中，最需要注意的是如何煮面条。因为中国面条很容易烧焦，所以记得缩短煮的时间。
另外，并不是所有的中式酱料都可以搭配面食。比如糖醋酱就不适合，因为这种面食容易腻，不能作为主食。咸的、辣的最合适。口味重。主料：意大利面条150克；白刺虾600克；酱油200克，蒜2瓣，姜15克，香菜少许。调料：XO酱3汤匙，蚝油1汤匙，冰糖1茶匙，米酒2汤匙，鸡汤1杯，橄榄油少许。 1. 首先按照包装说明烫一下笔尖表面，但要提前2分钟取出，加入少许橄榄油混合备用。 2.虾洗净，去头去壳，保留尾部的壳，切成圆形，蒜、姜切末。 3.锅中倒入2汤匙橄榄油，将蒜末和姜末炒香。加入虾，炒至熟。然后加入所有调味料。煮沸后，加入之前焯水的面条，用大火搅拌。炒至汤收干，加入香菜翻炒。 XO酱炸鱼卷、芦笋8片、鱼300克、香菇2朵、葱1根、XO酱1汤匙、黄酒1汤匙、淀粉1汤匙、糖1茶匙、盐半茶匙1.将鱼洗净，切成长片；将大葱切成小块；香菇，去根，切条；先将芦笋焯水，然后冷却，切段备用。 2、将葱、蘑菇和鱼肉卷起，沾少许淀粉，下油煎至熟，捞出备用。 3.用2汤匙油将芦笋炒香，将鱼肉滚回锅中，加入XO酱、黄酒、盐和糖，炒香即可食用。云瓜XO酱炒牛里脊材料：云南小瓜、牛里脊肉、XO酱。 1、牛里脊肉切条，用盐和嫩肉粉腌制2小时，然后用低温油过熟，加入XO酱和调味料炒匀。 2、云南瓜去瓤，切条，入汤焯水。 3、锅中放油，加入XO酱、牛里脊肉、云南瓜和调味品，勾芡。特点：牛肉鲜嫩，云瓜酥脆，适合下酒。特辣XO 酱1 茶匙胡椒粉1/4 茶匙[调料] 1 [调料] 21.) 将猪肉碎与腌料拌匀，腌片刻，与XO 酱炒至半熟，取出放凉成馅。 2.）鸡蛋打匀，每次一汤匙蛋液放入锅中，煎成蛋皮，加入适量馅料，形成饺子形状。 3.) 重复上述步骤，直至所有馅料完成。 4.)西兰花切小梗，加入调味料1，加入西兰花煮一会儿，然后取出。 5.)烧热炒锅，加入油，爆香姜片，加入调味料2炒香，加入西兰花和蛋饺。 6.) 煮熟后，将其放在盘子上即可食用。 XO酱牛里脊肉、生抽、胡椒粉1/2汤匙、老抽1/8茶匙、蚝油1/3汤匙、生粉1/2汤匙、香油1/2茶匙、胡椒粉少许、1个/3茶匙牛里脊洗净抹干，切丁，加入调料拌匀，芹菜和红辣椒切丁，烧热2汤匙油，炒芹菜，加1/3茶匙盐调味，加3汤匙水，炒匀，捞起沥干水。牛里脊肉浸入油中，取出备用，烧热1汤匙油，将蒜末、XO酱、红辣椒丁炒香。将切块的牛里脊肉和芹菜放回锅中，倒入酱汁煮沸，拌匀。材料/调料：鳗鱼300克、蛋黄1个、面粉5克、芦笋200克、青椒适量、红辣椒适量、蒜末30克、淀粉粉5克、水10 、盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒1茶匙、XO酱2汤匙、糖1/2茶匙、鲜鸡粉1茶匙。 (1)将鳗鱼去骨，切成8厘米的段。将每个部分沿纹理切成3 片。将材料(2)和调味料(1)拌匀，腌约10分钟至入味。 (2)芦笋剥去粗纤维，切段。青椒和红椒去籽，切成粗丝，然后将所有材料放入沸水中焯一下。 (4) 将鳗鱼段放入120的油中炸至金黄色，捞出沥油备用。 (5)锅中烧热油，爆香蒜末，加入青椒丝、红辣椒丝、芦笋段炒香，加入鳗鱼段和调味料(2)炒匀即可加入生粉水(材料(5)拌匀)勾芡即可装盘。
为什么牛肉粒叫xo 不太明白
因为现在流行的牛肉块制作方法是加入台湾产的XO酱，这是一种调味酱，所以这种口味被称为xo酱牛肉块，简称XO牛肉块。
酱牛肉怎么做的啊？
黄豆牛肉的制作方法如下： 1、牛筋用水冲洗干净，除去表面污垢。 2、放入冷水中，大火煮沸，撇去浮渣，待去血水后，取出牛肉备用。 3、大葱洗净，切成3厘米长的斜段；生姜洗净切片；香菜洗净切段；将干辣椒洗净。 4.将所有香料用纱布包裹起来，制成香料袋。 5.将牛小腿放入砂锅中，加入足够的开水完全没过肉，加入调料包。 6.加入葱、姜片、干辣椒和除盐外的所有调味料。 7、盖上砂锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约2小时。 8、然后打开锅盖，撒入盐，然后加大火继续煮15分钟，让牛肉充分吸收味道。 9、最后将牛肉在原汤中浸泡过夜，取出，冷却，切片，即可食用。
怎么自己做酱牛肉？
3、取锅，加水2000克，加入牛肉、葱、姜、茶叶、料酒、精盐、酱油、白糖、味精、香料等，大火煮沸加热，然后降至低热。将肉炖至酥脆，然后加入素鸡和煮鸡蛋，再煮半小时。
牛肉怎么做才嫩
简单的方法就是在制作前用松肉槌或者刀背将牛排纤维打松，也可以添加一些嫩肉剂。也可以用茶水或淡醋水浸泡。煎嫩牛排有几个要点： 1、油要少放，不然会炸的。 2、不要一直翻动，否则里面的水分会流失，口感也会变差。 3.如果在家的话，放点小苏打。可以起到“嫩肉剂”的作用4、简单来说，一般厚的牛排，每面煎3分钟就是标准的三分熟。每增加一层熟度，就再煎一分钟。牛排嫩不嫩的关键是嫩。肉质和烹饪方法。首先，牛排的肉质。最嫩的牛排是菲力牛排、里脊肉，属于瘦肉，蛋白质含量高；沙朗牛排，含油脂较多，油脂较多，外面有一圈肉筋，比菲力牛排更有嚼劲； T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一侧是沙朗，另一侧是菲力。菲力牛排是嫩牛排的首选；制作前用肉槌或刀背将其弄松；煎牛排烤牛排时一定要控制火候。你不需要把它炒得太熟。 7分钟就够了，稀的时候会更嫩。烤的时候一定要控制时间，15到30分钟最好。腌料很重要，通常有白兰地、红酒、黑酒等。胡椒酱、黑胡椒粉、XO酱等；酱汁也是味道的关键，包括黑椒汁、蘑菇汁、红酒汁、蒜汁、XO酱等。 牛排熟度的鉴别： 生牛排：牛排内部呈血红色而不是红色热的。半熟牛排：牛排内部呈血红色，整个内部保持一定的温度（比半熟牛排高）。三分熟的牛排：内部呈玫瑰色，热量适中。三分熟的牛排：牛排内部呈粉红色夹着浅灰色和棕色的颜色，整块牛排的火候非常大。半熟牛排：牛排内部以浅灰色和棕色为主，夹杂着粉色。全熟牛排：牛排内部呈褐色。
谁知道王品台塑牛排的制作方法
共有三样东西，分别是牛排、腌料、沾酱。其实很简单。制作腌料和牛排蘸酱的原料总共有一百多种。牛排是用牛的肋骨制成的。肉分别是第6、7、8块牛排。客人通常吃六骨和七骨牛排。 8号牛排很难拿出来，所以很少见，但也是最差的。将牛排在腌料中浸泡2天2夜，然后取出放入烤箱烤一个多小时，中途翻面。做好后，放入再加热桶中重新加热，最后在牛排上抹上红油、胡椒粉、盐和黑胡椒，在烤箱中烘烤3-5秒即可装盘。至于蘸酱，则是分三步，一天一份，三天就可以完成。至于配方和材料，我还没决定要不要给你，
