材料：黄骨鱼1000克、海鲜菇800克。
调料：盐、生抽、料酒、姜适量。
做法
1.黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。
2.生姜切片。
3.锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。
黄底子鱼做法？
准备食材：黄帮子鱼，嫩豆腐，小白菜，少许香菜、香葱等，
步骤1
调和油锅里倒，开火烧至冒烟窝里撒少许食盐，黄帮子沥干水分。倒入锅里，盖好锅盖以免热油溅到身上和脸上，稍后放入生姜大蒜。翻炒换面，待黄帮子鱼煎到金黄。
步骤2
再放少许花椒爆香去腥，倒入一勺老抽两勺生抽。加入开水我喜欢用开水，这样可以快些上桌。倒入少许白醋，进一步去腥。撒入少许食盐、鸡精调味，然后把切好的豆腐放入锅中。盖上锅盖，一切交给时间的沉淀吧。
步骤3
大概煮至10分钟左右，豆腐是越煮越入味，倒入砂锅，撒上香葱放到一边。然后洗锅倒入花生油，把切好的干辣椒炸香一起淋在香葱上。然后放上香菜，出锅。
【材料】黄颡鱼1条，姜适量，蒜适量，葱适量，食盐适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量。
【做法】
①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。
②黄颡鱼清理干净，抹上少许盐，放入盘中。
③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。
④葱姜蒜丝放在鱼身上。
⑤锅中倒入适量冷水，置入蒸架，将鱼盘放入，加盖蒸10分钟。
⑥蒸好的黄颡鱼，淋入蒸鱼酱油，淋上芝麻油。
⑦清蒸黄颡鱼，肉质细嫩、味道鲜美，端上桌即可享用。
