说到猪肺，相信很多人会觉得太脏了，不能吃，或者说是猪煮的。我们一般都是用它来喂狗和猫，但其实如果我们好好对待猪肺，它含有大量人体必需的营养物质，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸、维生素B1、维生素B2等。猪肺被用来做食物。既能止咳润肺，又能做各种食物。无论是炒菜还是炖汤，都是极好的。关于这个美食教程，田健食品店准备和你分享一个香辣炒猪肺的美味方法。想学的朋友赶紧看。喜欢美食的朋友不要忘了给我赞和关注。相信每天总会有机会更新分享不同的美食教程。
首先准备配料:
猪肺X1
青椒(线椒)各3条。
葱、姜、蒜、小米椒x适量
盐X1茶匙、生抽X2茶匙、豆瓣酱X2汤匙、耗油X1茶匙、糖X1茶匙(具体用法见文中操作流程)。
首先，处理猪肺。购买的新鲜猪肺会含有大量的瘀血，猪肺是猪的呼吸器官。所以，我们需要先把猪肺清洗干净。洗猪肺是一件费时费力的事。把买来的猪肺放在水龙头下，一直从喉咙里倒水，让猪肺膨胀，猪肺就会慢慢变得很肥。等差不多了，我们就放水，然后继续倒水，重复操作。猪肺清洗干净后，我们把它切成较大的块(因为猪肺煮熟后会收缩，所以可以切大一点)。猪肺切完了还要再处理！
接下来，我们把洗净切块的猪肺放入锅中，加入没过猪肺的清水，加入姜片，料酒，大火煮开。猪肺焯一次，水开了会有很多浮沫。我们会用汤勺去掉浮沫，再煮30秒！
煮30秒后，猪肺已经萎缩，变成更小的块。我们用菜篮子把猪肺过滤掉，然后用清水洗去血沫。这样我们的猪肺就算加工好了也就放一边了~！
然后再来处理食材:大葱切小段，姜切片，蒜切片，小米椒切段，放在一起备用！切一些青椒滚刀(最好是线辣椒)
所有食材处理完毕，接下来，我们进入正式的烹饪阶段，往锅里加油，加热。油温五成热时，将姜片、蒜片、小米椒、大葱等食材放入锅中，小火翻炒，然后加入2大勺豆瓣酱，小火翻炒出红油！
然后，我们把煮好的备用猪肺倒入锅中，加入1茶匙盐、2汤匙生抽、1汤匙耗油、2汤匙料酒、1茶匙糖，然后大火翻炒至入味均匀！翻炒均匀，加入1碗水，盖上锅盖，中火焖10分钟！
10分钟后，锅里剩下的汤不多了。揭开锅盖，翻炒两下，然后倒入切好的青红椒，翻炒至青红椒被切掉！
这么香辣可口的炒猪肺就完成了。一个菜的成本加起来不到8块钱，很划算，吃起来也很好吃。有时间的朋友去试试。相信这道菜一定会让你眼前一亮！
好了，本期美食教程【辣炒猪肺】到此为止。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即回答你。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区留言分享！
感谢您的阅读。下次见！
