闽南姜果的做法具体如下：
食材准备：糯米粉500g，老姜500g，55℃米酒225g。
1、老姜500g掰开洗净，用刷子刷去缝隙杂物，沥干。?
2、姜切片。
3、将姜片和225克米酒放入破壁机，按点动打碎。
4、打碎的姜倒入盆里，加入500g糯米粉。
5、搅拌均匀，装入保鲜盒，冷藏发酵1时。
6、取一块姜粿一个蛋。
7、把蛋打入碗中，再加入白糖。
8、搅拌均匀。
9、在煎?上倒油。
10、倒入搅拌均匀的糊用小火慢慢煎。
11、煎成金黄色。
12、闽南姜果就完成了。
福建牛肉羹或猪肉羹怎么做……
泉州牛肉羹做法原料精牛肉200克,地瓜粉50克,牛骨汤250克;调料牛肉清汤粉10克,鲜露20克,味精5克,姜末、姜丝适量;制法:1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打,加入50克水,再加入调料与地瓜粉,搅拌均匀;2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸,把拌好的牛肉分散放入锅中氽,再调入牛肉清汤粉,约10分钟后装入碗中,撒上姜丝即成。特点:此牛肉羹呈淡红色,肉软嫩,味美爽。
泉州的牛肉小吃,有非常悠久的历史,最出名的牛肉羹,传说与南宋名臣陆秀夫有关。这一传说,一下子就可以追溯到800多年前,若从泉州现有的“老字号”深究下去,也可以追问出上百年的历史来。这样的老字号在泉州有不少,如泉州市区的好成财牛排馆、东兴牛肉馆、石狮的许记牛肉馆等等,都是这一行中有名的“老招牌”。这牛肉小吃,你既可以把它们当点心,也可以作为正餐。很多人到了吃饭的时间,往牛肉小吃店里一钻,来一碗咸饭,再点一碗牛肉羹、一份牛排,十元左右便可解决一餐,简单方便,牛肉煮羹,醇厚的牛肉香包含在汤里,还有汤里细细的姜丝,两种香味一混合,香而不腻,口感倍佳,一边吃着咸饭,一边喝着顺滑可口的牛肉羹,真是心旷神怡啊!所以,牛肉小吃可以算是泉州最常见的一种快餐种类。牛肉羹有软羹和硬羹之分,最大的区别就是牛肉是剁碎了打碎了还是切片,像泉州牛肉羹。西湖牛肉羹都属于软羹,牛肉是碎末,出锅之前勾芡,牛肉羹呈淡红色。而福建晋江牛肉羹、石狮牛肉羹都属于硬羹,牛肉切成薄片和着地瓜粉、食盐、味精、陈醋搅拌均匀,浸十几分钟,然后下锅,在散上姜丝,调上味道,等沸腾后就可出锅,牛肉软嫩,汤汁鲜美。是爱美女士的首选佳肴!我个人还是喜欢硬羹,下面教大家做滋补养颜的牛肉羹:原料:牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉制法:1、牛肉切薄片,洗净拍生粉,用力拍打5分钟左右,放入少量花生油拌开。2、炒锅放油,烧热后加入高汤和适量水,放入盐、味精、鸡精、糖各适量,待水开后将牛肉逐片放入开水中,中火煮1分钟。3、醋和葱花放入汤碗中,把煮好的牛肉装入碗中,洒入适量胡椒粉即可。猪肉羹·配料:瘦肉1/2斤
鱼浆4两
竹笋1支
蛋2个
太白粉水1/3杯
醋2大匙
糖1小匙
盐少许
香油少许
白胡椒粉1小匙
香菜少许－·操作:瘦肉切长条，与鱼浆一起搅拌均匀备用。
煮1锅水，水滚後将拌好鱼浆的肉片投入，煮至浮起捞出即可。
另准备1锅高汤，加入调味料调味，以太白粉水芶芡，再把做好肉羹、笋丝等加入，最後倒入蛋液作成蛋花即可。－·营养价值:猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛·所属菜系:港台菜-在广东、福建一带的大中城市中各种餐厅比比皆是
