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年前，我连续几天吃了很多鱼和肉，胃的负担加重了。这两天看到肉就饱，更别说吃了。该问的时候，全家老少都想吃点清淡的。今天，我们要用花椰菜和蘑菇做一道素菜。
年前放进去的菜没吃完，都烂了。今天，我去市场看了看。大部分都开门营业。花时间购买我需要的东西。
“蘑菇菜花”:
事不宜迟，我们开始行动吧。
蘑菇从菇柄上切下来，变成三角形的片，不需要太厚也不需要太薄，感觉ok就行。
将大蒜拍成蒜末。花菜用清水仔细洗，还是自己洗吧。
材料准备好后，先把花菜焯一下。蔬菜焯水后倒入少许植物油，出锅时蔬菜不会变色或变黑。
第一步:先在水中加入半勺植物油，然后加盐。盐保证了菜肴的色泽和味道。
水烧开后放入菜花，菜根又粗又硬。首先，把花菜的根部烫10秒钟。然后全部推进水里。
把叶子烫5秒钟，就可以拿出来了。然后把烫好的菜花整齐的放在盘子里。
先烫根再烫叶的方法是保持根和叶一起煮。
在盘子上，还可以看到菜花油光锃亮。这和我们焯水的时候放植物油有很大关系。
第二步:将蘑菇焯一下。
继续烧开水，水开后倒入香菇焯水。香菇可以在20秒内倒出来控水。迅速冷却蘑菇，以免太软腐烂。
第三步:炒蘑菇
将锅里的油加热，倒入刚刚准备好的蒜末。小火炒蒜。加一点水。简单搅拌，倒入刚刚焯过的蘑菇。
然后开始调味，加入蚝油，蚝油的量适当大一点。加入盐、糖、鸡粉和酱油。如果老人吃了，就不要再放盐了。这咸咸的味道就够了。
快速搅拌使调料融化并混合均匀。如果颜色不够深，可以加入一些旧色来提取颜色。
勾入适量水淀粉。水淀粉受热后很快糊化。烹饪前倒入一些芝麻油。可以出锅了。
将炒好的蘑菇装盘，将浓汤浇在焯水的菜苔上。整道菜颜色鲜艳，看起来非常好吃，很开胃。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。如果你喜欢这道菜，觉得还可以，请动动手指给阿飞点个赞。祝大家新年快乐！
