大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋扒皮鱼窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋扒皮鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
糖醋剥皮鱼的家常做法？
1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，擦干鱼身后，在鱼身两面均匀地抹上适量盐；
2、炒锅内倒适量油，放姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞出来。放入鱼，用小火煎至鱼身两面金黄，可适当翻面防止黏锅；
3、用适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调制成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，改用小火收汁，中途将鱼身翻面使其更好的均匀入味；
4、等汤汁收到合适的程度，加入适量鸡精，用铲子轻轻翻动鱼使其均匀入味，最后撒上葱花，装盘即可。
食材清单
剥皮鱼 2条 、 生姜 适量 、 葱花 适量 、 料酒 适量 、 酱油 2勺 、 陈醋 3勺 、 白砂糖 4勺
烹饪步骤
1/6步骤1
剥皮鱼清理干净，在鱼身上划上几刀，能更入味。
2/6步骤2
热锅冷油，油温至八成热，放入剥皮鱼，煎至两面金黄。
3/6步骤3
锅里放入生姜，料酒。
4/6步骤4
怎样做剥皮鱼好吃？
扒皮鱼一条，五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
材料
剥皮鱼500克、姜5克、香菜、干辣椒、A料料酒2大勺、B料植物油、老抽1小勺、水200ML、鸡精、大葱1段、独蒜1个、红椒1/2只、花椒1大勺、盐、生抽2大勺、醋1/2小勺、糖1小勺。
做法
1、剥皮鱼洗净，用调料腌制20分钟左右；
2、香菜切段，葱、姜、蒜切粒，干红椒切小段，花椒备好；
3、将B料调成味汁；
4、净锅烧热，入油烧五六成热，将剥皮鱼入锅中煎制；
5、将两面煎金黄色后，加入葱、姜、蒜、干红椒、花椒翻炒一会儿；
6、加入味汁大火烧开，转中小火炒一会儿；
7、一直炒至汤汁浓稠状即可，出锅前撒上香菜和红椒丁拌匀 。
红烧扒皮鱼 原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：
1、鱼用酱油盐腌上10分钟
2、鱼过油炸至两面微黄。
3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。
4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。
5、汤汁烧开放青椒，收汁起锅装盘。 烤扒皮鱼做法介绍 主料：扒皮鱼三条,蒜,姜丝,料酒,小葱,胡椒粉,孜然,油,盐,适量。 1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。 2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。 3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。 糖醋剥皮鱼的做法 原料： 大剥皮鱼1条、姜3片、油、盐、胡椒、鸡精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小葱适量。 做法： 1、剥皮鱼洗净，两面用刀划斜口，用厨房纸擦干后，两面均匀地抹上适量盐； 2、锅内倒适量油，放入姜片，待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼，小火煎至两面金黄； 3、将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少许水，调成汁，连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后，盖上锅盖，小火收汁，中途将鱼翻面使其均匀入味； 4、待汤汁收到合适的程度，调入适量鸡精，鱼用铲子轻轻翻动，最后撒上葱花，装盘。
到此，以上就是小编对于糖醋扒皮鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋扒皮鱼窍门的2点解答对大家有用。