大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤箱麻辣鸡丝窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烤箱麻辣鸡丝窍门的解答，让我们一起看看吧。
麻辣鸡丝干家常做法？
麻辣鸡丝干的用料鸡胸肉 3块盐 3克糖 1克蚝油 1勺黑胡椒汁 2勺花椒粒 4粒花椒油 1勺姜片 2片葱 1段八角 2个料酒 一勺
步骤 1
清洗鸡胸肉
步骤 2
冷水入锅，放入大料煮开后，盖上盖子在煮10分钟
步骤 3
取出煮好的鸡胸肉凉透
正宗手撕鸡秘方和做法？
【食材】：贡丰黄金鸡、薄荷、红椒、食用油、食用盐、大蒜、生姜
【做法】：
1. 整鸡洗净，用盐将鸡身擦一篇，放置后10分钟洗净， 备好辅料。
2. 取一只稍深一点的锅加水（水最好能盖过鸡），加几片生姜，加一勺盐，放入洗净的整鸡加盖大火煮，水烧开后，马上开盖拎出鸡在自来水上冲淋，使其降温，然后再次放入锅中加盖煮，水开后马上关火，焖15分钟，将鸡用余温焖熟。
3. 15分钟后，加鸡取出，放入凉开水中待凉，带上一次性手套用手将鸡撕碎取出大骨装盘。
4. 调料： 大蒜切末、红椒切碎，放碗中加一点盐， 锅中加少许油烧热，淋在碗中，稍凉后加入切碎的薄荷叶拌匀。
5. 做好的调料浇淋在装盘的鸡肉上即可。
料粉配方：
茴香，胡椒粉，八角茴香各１００克，决明子皮，草果各５０克，丁香，４０克白豆蔻，橘皮３０克，混合均匀并在烤箱中烘烤（底部火１５０℃，表面火１７０℃）持续２０分钟。当香味散发出来时，将其放入粉碎机中制成粉末。
手撕鸡做法：
1、将三只黄鸡屠宰并清洗，洗净并擦干，加入盐５０克，米酒３５克，生姜粉５０克，特殊香料粉５０克，味怡汤匙鸡粉（可从宝那里购买）在鸡体内外涂抹５克，腌制４５分钟，然后将少许米酒倒入鸡肚，用两层纱布包起来（质地粗糙，透气性强，确保鸡肉均匀加热）以供使用。
2、将３００克粗盐倒入砂锅中，压扁，放入鸡肉中，然后撒７００克粗盐将鸡肉掩埋，盖上锅烤１２分钟，将鸡翻过来，盖上锅烤１２分钟４分钟，最后，停止加热并慢火煮１２分钟，将其取出并放入托盘中使其自然冷却。
用料
鸡腿4个，大葱一根，姜片几片，料酒适量，黄柠檬半个，蒜蓉3瓣，香菜适量，小米辣3个，香醋几滴，蚝油适量，细砂糖少许，香油适量，生抽适量，白芝麻少许，鸡粉1勺，盐适量
手撕鸡的做法步骤：
主料：鸡腿肉
辅料：油辣子、醋、糖、生抽、芝麻、胡椒粉、花椒、姜片、葱段
1、 洗净鸡腿，切姜片、葱段，准备料酒。
2. 锅中倒入清水，放葱段、姜片、料酒，开始煮鸡腿。
3、煮鸡腿时准备调料：炒熟芝麻、切香菜末。用油辣子做底油，放1勺生抽、1勺醋、1勺白糖。（油辣子用辣椒粉、姜、蒜末、盐、熟芝麻浇烧热的菜籽油搅拌）
鸡洗净，装入盆中，里里外外用盐、料酒、姜蓉、蒜蓉、葱蓉涂抹均匀，腌制30分钟。
步骤 2
锅里加水，隔水蒸30分钟，关火后再焖10分钟。
步骤 3
把鸡放凉后用手撕成条，把红椒丝、青椒丝、黄椒丝、姜丝、葱丝、辣椒油、芝麻酱、芝麻油放进鸡肉中拌匀，最后洒上白芝麻即可。
用料
鸡 1只
盐焗鸡粉 1包
姜片 2片
花生油 适量
香菜 3根
芝麻 少许
手撕盐焗鸡的做法步骤
步骤1
光鸡洗干净，把鸡头和鸡屁股砍掉，喜欢吃的可以不砍，哈哈😄沥干水，抹上大半包盐焗鸡粉，帮鸡来个全身按摩（剩余一小半待用）腌制一两个小时。
到此，以上就是小编对于烤箱麻辣鸡丝窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤箱麻辣鸡丝窍门的2点解答对大家有用。