大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乌贼鱼做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍乌贼鱼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
乌贼鱼怎么处理最好吃？
墨斗鱼又被称为乌贼，具有较高的营养价值，遇到危险时可喷射出墨汁来防御，其口感清脆，甘甜，特别美味，来干煸的墨鱼可选个头小一点的，一斤大约在8只左右，个头小点的容易熟，口感更清脆、鲜甜。
干煸墨斗鱼——口感清脆，鲜嫩美味
食材：小墨鱼半斤、青红辣椒各1个、姜1块、小西芹1根、葱1根
制作步骤
步骤1、墨鱼用剪刀清理出内脏，清洗干净沥干水分，姜切片，青红上辣椒切小块，葱切葱段，小西芹切小段。
步骤2、锅中倒入适量油，放入姜片煸出香味，倒入小墨鱼，转小火干煸出水分。
步骤3、放入青红辣椒，西芹段，加1勺盐、少许生抽，翻炒均匀，最后撒上葱段。
一道色香味俱全的干煸小墨鱼，肉质鲜美、口感清脆，特别美味。
干煸小墨鱼小贴士
1、 用来干煸的墨鱼可选个头小一点的，去除内脏后直接整只下锅。
一、材料
乌贼400g、紫油姜15g、生姜15g、大葱15g、青椒15g、生抽10g、老抽5g、盐3g。
二、做法
1、生姜、紫油姜、大葱、青椒都洗净，切丝，备用。
2、乌贼去皮、去内脏，清洗干净，焯一下水。
小乌贼家常做法？
【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。
主料 ：籽乌（仔乌贼） 200g， 豆腐 200g，
辅料 ：油 适量 ，盐 4g ，葱花 少许 ，香油 少许 ，白菜 150g
步骤
1.将豆腐煎好，也可以用白豆腐，两种味道不同。
2.将籽乌冲洗干净。
材料:
小乌贼200g，韭菜100g，红椒1个，花椒10g，姜5g，胡椒粉5g，酱油1勺。
步骤:
1、将小乌贼用水泡好，另外把韭菜泡十分钟左右。冲洗干净之后切成段儿。
2、锅中放入油，油热，加入花椒和姜丝爆香，然后加入小乌贼炒香，加入胡椒粉和料酒。最后放入韭菜，红椒，盐快速翻炒即可。
1主料：乌贼500克，辅料：小葱1根，姜1小块，红尖椒2支，油20克，生抽20毫升，老抽5毫升，糖2小勺，料酒30毫升，淀粉2小勺
2剪开背部，挖去内脏，取出乌贼骨，剪开两侧眼睛，口子大一点，挤出黑色浆汁
3处理好的乌贼，葱姜红椒切细，不喜欢辣的，可以不放红尖椒
4热锅冷油爆香葱姜椒，加入乌贼
5翻炒至变色，肉微缩
乌贼怎么炒好吃又嫩又滑？
1、食材：乌贼300g、白胡椒粉5g、料酒少许、油少许、姜片少许、葱少许、生抽少许。
2、买回来乌贼先洗干净，然后切成块（小一点不要太大。）放到盘子里面备用。
3、接着加入白胡椒粉5g和料酒少许，搅拌均匀。至少腌制10分钟。
4、接下来加入水，多一点。煮开把腌制好的乌贼焯水（也就是去除里面脏东西和杂质）。然后捞出备用。
5、拿平底锅，加入少许的油，油温热了以后。加入适量的姜片和小葱段。翻炒出香味，加入乌贼，然后在加入少许的生抽。继续翻炒至熟为止，然后装盘即可出锅了
到此，以上就是小编对于乌贼鱼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于乌贼鱼做法窍门的3点解答对大家有用。