寿司姜片是吃寿司的辅助小菜。
制作方法：
材料：
主料：新生姜
调料：盐水醋砂糖
做法：
1新生姜切开，凉水冲洗干净.
2菜刀切薄片，抹盐拌匀，放置一会。
3锅中放入800毫升水煮沸，放入生姜煮2分钟，去掉水分,放凉。
4放入容器里.
5醋和砂糖放入锅加热混合，煮3分钟倒入生姜容器里。
6生姜凉了以后盖盖子，冰箱保存一天即可食用了.
日本寿司店的泡姜怎么做
日本寿司店泡甜酱的基础配方。新生姜上市，就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。
而寿司店里吃甜姜，是有理由的。当你在吃完一种寿司后，为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美，嘴里嚼一嚼甜酱，让舌头的味觉平衡。
日本常吃这种泡甜姜，特别是夏天来临，这是很好的开胃菜。另外，稻和寿司，饭团，炒面，大阪烧里放些泡甜姜丝，也会起到很好的调味效果。
PS：2016.6.2修改了配方，放置冰箱冷藏2周左右最美味。
kiki家东京好时光
用料
新上市的嫩姜200g
盐5g
煮姜用的水800g
★米醋150cc
★白糖130g
日本寿司店的泡姜的做法
买仔姜时选择头部粉红色部分多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。
分解后，把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。
切薄片，尽量薄些均匀些。
放盐拌均，放置10分钟
将水煮沸后，倒入4的姜片，再煮3分钟
将5的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。
把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入6的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。
1第二天就可以食用，但辣味完全没有大概要等4天以上。
2一定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。
