大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧麻辣鸡窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧麻辣鸡窍门的解答，让我们一起看看吧。
干烧麻辣鸡块做法？
1.葱切段、姜切末、蒜切末、鸡肉切块备用
2.取一容器,放入鸡腿块、糖、酱油、胡椒粉、太白粉抓腌,放入热油锅快速油炸后捞出沥干油备用。
3.原锅保留少许余油,放入花椒粒炒香后捞出备用,再放入姜末、蒜末爆香,再加入麻辣酱、辣豆瓣酱、番茄酱、酒酿炒香
4.再加入绍兴酒、镇江醋、糖、胡椒粉、酱油、鸡块拌炒入味后将鸡块盛盘即可完成。
1. 准备食材：买3斤左右重三黄鸡，剁块，清洗干净沥水备用。2.备料:自制辣椒酱、微微辣干辣椒、上好四川花椒面、八角、生姜切片、料酒、油、盐、生抽、白芝麻。
2. 红烧鸡块:一锅烧热水（备用）的同时，另外用一炒锅，热锅热油爆香，依次放入:生姜片、八角、2勺辣椒酱、鸡块、花椒面，把鸡肉炒紧致后，放适量生抽再炒一会儿，一次加入足够量的开水，大锅煮开，盖上锅盖调到中火，炖30分钟后，揭开锅盖大火收汤汁 5分钟，出锅，装入大汤盆，撒上白芝麻。
3. 油泼辣子:铁锅放油，小文火把微微辣的干辣椒炸香，连油带辣椒泼入鸡块中。
红烧公鸡的正宗做法？
将公鸡一分为二，洗净后斩块放入盘中，撒上盐、姜片、胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟；
生姜、胡萝卜、干辣椒、大葱切好做辅料；
起锅烧油，将腌好的鸡公肉倒入锅中，中大火炒至鸡肉呈金黄色，水收干后投入辅料，下入豆瓣酱和香辣酱，加入少许八角、小茴、白芷等；
最后投入盐、鸡粉、胡椒粉、配菜即可出锅
用料:鸡1只，冰糖一大块，姜4大片，干辣椒8个，蒜6瓣，老抽4勺，生抽2勺，黄酒3大勺。
红烧大公鸡的做法步骤
1.鸡清洗干净用剪刀剪开， 锅中倒油，油热放冰糖炒糖色，然后加入用料表中量的姜片、辣椒、蒜、生抽、老抽、黄酒，翻炒后倒入砂锅，加适量水，小火烧2小时左右；
2.尝一下汤，加适量盐，过10分钟关火。
主料：老公鸡；
辅料：葱，姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，小茴香，草果，陈皮，料酒，醋；
步骤：
1、把葱切成丁，姜切成片，蒜切丁，辣椒切段；
2锅中放入清水烧开，放入剁好的小公鸡，烫三分钟，捞出；
食材：鸡公1只、老抽少许、盐巴适量、姜片5片、黄酒少许、葱末适量、花椒适量、料酒少许
具体步骤如下：
1.准备好一只已经杀好并洗干净的鸡公。
2.准备好相关配料，如姜片、老抽、葱等。
3.对鸡公进行大小不一的切块。
4.准备一个锅，烧热后放入油加热。
5.把处理好的鸡块倒入至锅里进行搅拌。
6.要把鸡块煎至两面都变成金黄色。
7.可放入葱末姜片，花椒，盐巴进行调味。
8.加入适量的开水，刚刚好能覆盖鸡块就可以。再倒入准备好的少许黄酒、料酒后，盖上盖子用大火先烧开，接着改成小火闷大约20分钟，再进行适当的调味。
主料：公鸡一只
辅料：辣椒适量、料酒适量、生姜适量、八角适量、酱油适量、大蒜适量、糖适量、盐适量
做法：
1、公鸡处理干净，斩块。
2、配料备好，锅里放少许油翻炒鸡肉。
胡萝卜红烧麻辣牛肉的做法？
主料：胡萝卜1个、牛肉适量
辅料：鸡精适量、姜适量、酱油适量、干辣椒2个、花椒适量、桂皮适量、蒜适量、冰糖适量、老抽适量、香叶适量、盐适量、十三香适量、葱适量、料酒适量
做法：
1. 牛肉一碗，提前解冻。
2. 牛肉冷水入锅，大火烧开，去血沫。
3. 胡萝卜洗净，切滚刀块。
4. 准备葱姜蒜，干辣椒，桂皮，香叶，花椒。
5. 锅内加油，加入冰糖，熬至冰糖融化，
6. 冰糖融化。
7. 加入牛肉翻炒上色，随后加入葱姜蒜香叶桂皮花椒干辣椒。
到此，以上就是小编对于红烧麻辣鸡窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧麻辣鸡窍门的3点解答对大家有用。