大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油烙饼做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油烙饼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
油烙饼子怎么做？
1、将小麦面粉300克放进盆里，添加食用油15克、盐2克、添加开水(80度上下)150克，用筷子混和匀称，添加凉水约30克，混和匀称，搓成光洁面糊，覆上保鲜袋，醒半小时以上;(做饼的面糊应当尽可能和得软一些，我以便照相便捷，没有加过多水)
2、白砂糖适当添加约三分之一的小麦面粉，混和匀称;
3、食用油适当预留;
4、饧好的面糊涂上油防粘，擀成圆片;
5、将面片翻卷;
北方无油烙饼做法？
食材：面粉500克，盐5克，清水300毫升。
工具：擀面杖，蒸笼
一、面粉中加入盐来增加面粉是筋度，然后用水和面，最后揉成一个光滑的面团，一定多揉一会，之后饧发25分钟。
二、饧发好的面直接搓成长条，然后分成约30克的面剂子，然后把每个面剂子揉圆，再按扁。
三，案板上撒面后开始擀饼，把面剂子擀一个1毫米厚的圆饼
烙饼用什么油？
烙饼就用普通炒菜的食用油即可。比如：玉米油、花生油、大豆油、葵花籽油。但是不能用菜籽油和香油烙饼，最好也不要用橄榄油，因为这三种油有很大的味道，烙出来的饼会有这三种油的味道。
烙饼用植物油。
制作方法：1.分多次往面粉里加入热水，边加边用筷子顺时针方向搅， 水要用温热的水，不要一次把水全加完，要分次加，以免过多。搅成一个团时，盖上盖子醒面20分钟左右。
2、20分钟后，用手将面揉成团，继续醒面20到30分钟。
3、醒好后直接把面团放在案板上擀开，擀成一个薄片大概50厘米乘35厘米左右案板上要随时撒干面粉防粘。
4、在面片上均匀的涂抹一层油，撒上2克盐和椒盐。
5、将薄片沿边卷起，卷的时候不要卷的很规矩整齐，而是要用手提起面兜上气卷。
6、卷好后用刀切成3份或4份。
7、每份切口捏上按扁，稍微放置5分钟后，取一个小面团擀成直径约为18厘米的圆形饼坯。
8、擀面饼的同时把平㡳锅上火预热，保持中火，放入饼坯。一分钟左右翻面，并用刷子给这面刷上一薄层油。再一分钟后翻回来给另一面也刷上一层薄薄的油。
9、烙饼时多翻动，大约三分钟饼就可以食用了。
凡是食用油基本都可以。我国东北地区盛产大豆，所以山海关以北用的都是大豆油。和好的面擀成大片放上豆油，很香。
南方人爱用菜籽油，麻油。大部分城市居民爱用花生油…所以烙饼用什么油随意就好。
花生油。其它如大豆油，植物油，调合油等都沒有花生油炒东西，烙饼吃起来香。市面上一般烙饼的不会用花生油他们用调合油便宜，商人都是4矛百计争取利润最大化，不用地沟油的算有良心的了。
烙饼可以用各种植物油，也可以用猪油，如果烙出来的饼香，还是得用葱油，方法是把大葱切片洋葱切丝放入锅中，加入适量的油用小火把葱炸成粽色捞出来，用这种油烙饼葱香味浓好吃。
驴油饼做法？
驴油烧饼
驴油烧饼是一道著名的汉族小吃。色泽美观，层如薄纸，酥香味美。
原料
精粉500克，驴油(或豆油)150克，花椒粉、茴香粉、精盐、芝麻、香油各少许。
制法
1．精粉200克兑入驴油(或豆油)100克和花椒粉、茴香粉、精盐，和好揉匀成酥面。
2．300克精粉兑人驴油(豆油)50克，加适量温水(春秋五成热，夏季三成热，冬季八成热)和成水面团，揉匀后盖布饧一个半小时。
3．把水面团、酥面分别搓成条状，各揪20个小剂子。把水面剂子用手压扁，包入酥面剂，包成圆形、压扁、擀开，把两头折回再擀开，卷成圈压扁，再折回两头，捏成圆形，再擀成圆饼，饼面刷少许清水，蘸上芝麻，压紧芝麻后抹少许香油，最后面朝下上鏊子烤烙，待两面都烙成浅黄色，再放人炉膛内烤至金黄色即可。
到此，以上就是小编对于油烙饼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于油烙饼做法窍门的4点解答对大家有用。