潮州春饼的做法
主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克。
配料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量。
做法：1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用。再将绿豆碾片浸水去壳洗净，蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾米、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料。
2、将猪肉去皮，切成条，加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用。
3、取薄饼皮1.5张铺在板上，取馅料30克、猪肉5克放上，包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时，放入春饼，炸至金黄色便成。
粿条的做法配方是什么？
【粿条】
粿条是潮汕地区的特色传统小吃，主要以大米作为原料，打成米浆，然后再放入蒸炉蒸出来的“粉皮”潮汕人称之为“粿”，然后再根据需要切成细条状称为“粿条”，比较出名的潮汕小吃“潮汕牛肉粿条汤”和“炒牛肉粿条”，用的就是这些粿条。粿条的做法和配方是什么？看完这篇文章你就知道了。
【粿条与河粉有什么不一样？】
潮汕粿条看似与河粉很相似，但是却有着很大的区别，具体有哪些不一样？请往下看。
【粿条】——粿条的制作方法全以手工为主，主要原料是大米，然后再搭配少许的淀粉，制作出来的粿条米香味浓，厚度相对比河粉厚，颜色偏米黄色，粿条带有一定的“韧性”不易断，吃起来有一种饱满的感觉，常用来炒，或者切成细条做成“潮汕牛肉粿条汤”。
【河粉】——河粉的原料也是大米，但是所加入的比例没有粿条的多，主要还要搭配一部分的薯粉和淀粉混合，河粉用的是机器制作，做出来的河粉呈乳白色，厚度要比粿条的要薄，没有“韧性”容易断，口感没有粿条的好，不过通常也是用来制作汤粉，稍过热水立即捞起就可以用。
因为我一亲戚是做潮汕粿条的，有空我也经常会过去帮忙，所以对于粿条的制作方法我是比较了解的，潮汕粿条的制作方法可以说是非常简单，根本没有什么所谓的配方，一句话概括：“主要就是以大米为原料”，如果要说配方那制作工序就是配方，因为工序很重要，详细制作方法请往下看。
【潮汕粿条制作方法】
【所需材料】：大米30斤、清水45斤、淀粉100g、食用油少许
>>>>>【制作步骤】
