其实江浙的梅干菜烧肉确实很有名气了，做法也很多。看着楼主分享的是上海的一种做法吧，这个菜真的是肥而不腻。有那种入口能化的感觉，加上梅菜的味道所以我说这道菜应该是上品的做法。即使别的做法也都是大同小意了。这个才在全国还是很有名气的。同样也跟东坡肉了红烧肉呀还是有区别的，做的很讲究
梅干菜烧猪肉怎样最好吃？
主料：猪肋条肉500克霉干菜100克
调料：盐2克酱油10克料酒10克姜25克味精2克各适量
梅干菜烧肉的做法：
1.猪五花肉刮尽表皮毛污，切成3厘米见方的块，皮朝下，上剞十字花刀，保持皮面无损，用开水焯过；
2.梅干菜用水泡发，洗净，备用；
3.炒锅置旺火上，用油炝锅，下五花肉、姜块、料酒煸炒，放入酱油，同炒；
4.待上色后，加高汤500毫升，用旺火烧；
5.待烧沸后倒入发好的梅干菜，转小火烧至肉酥烂，干菜柔软可口，直至锅中起自来芡后，起锅装盘即成。
肉和梅干菜怎么做好吃
主料猪肉600g梅干菜200g辅料盐适量糖浆适量小葱适量姜适量八角适量桂皮适量
步骤
梅干菜烧肉的做法步骤11.将有肥有瘦的肉泡在温水内约半小时。
梅干菜烧肉的做法步骤22.梅干菜泡一夜备用。
梅干菜烧肉的做法步骤33.备好葱、姜、桂皮和八角。
梅干菜烧肉的做法步骤44.将肉切成大块，姜拍一下。
梅干菜烧肉的做法步骤55.干锅中小火下肉。
梅干菜烧肉的做法步骤66.将肉炒出水份。
梅干菜烧肉的做法步骤77.下葱、姜、桂皮和八角，炒出香味。
梅干菜烧肉的做法步骤88.倒入糖浆，翻几下上色。
梅干菜烧肉的做法步骤99.倒入老抽，翻几下上色。
梅干菜烧肉的做法步骤1010.加水，漫过肉。
梅干菜烧肉的做法步骤1111.盖锅，大火烧开，小火将肉炖烂。
梅干菜烧肉的做法步骤1212.下梅干菜。
梅干菜烧肉的做法步骤1313.盖锅，大火烧开，小火将梅干菜焖透。
梅干菜烧肉的做法步骤1414.炖到略有汁水就可以出锅了
请问谁知道梅干菜烧肉是怎么做的？？？
我家烧这道菜一般都是买的现成的梅干菜，你先在锅子里面放油，然后把洗干净的肉放在锅里去炒，加入料酒，然后炒到一定程度后，把梅干菜也倒入锅中翻炒，加水，让它焖一会，然后打开锅盖，加入盐，味精，糖，然后就可以出锅了。
