山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：肝调养食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味????工艺：隔水炖
山药枸杞炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉250克
辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克
调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克
教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃1.将山药、枸杞洗净，放入盅内；
2.将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；
3.洗净后切成较厚的片备用；
4.将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；
5.烹调料酒，炒匀后放进盅内；
6.并将葱、姜放在上面；
7.另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；
8.待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。
小帖士-健康提示：
本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
透骨草炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：关节炎食谱
口味：原本味????工艺：原炖
透骨草炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉500克
辅料：透骨草20克
调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
教您透骨草炖牛肉怎么做，如何做透骨草炖牛肉才好吃
1.将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；
2.牛肉洗净后切成3厘米见方的块；
3.姜切成片，葱切成段；
4.将药包、牛肉块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；
5.加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮45分钟；
6.加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有祛风湿、养气血之功效，适于风湿疼痛、四肢麻木、腰膝酸软等症患者食用。
木瓜炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：关节炎食谱
口味：咸甜味????工艺：原炖
木瓜炖牛肉的制作材料：
主料：牛肉300克
辅料：木瓜30克,莴笋100克
调料：姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克
教您木瓜炖牛肉怎么做，如何做木瓜炖牛肉才好吃
1.将木瓜洗净后切成薄片；
2.牛肉洗净后切成3厘米见方的块；
3.姜切成片，葱切成段；
4.莴苣头去洗净后切成3厘米见方的厚块；
5.将牛肉块、木瓜片、莴苣头块、姜片、葱段一同置于炖锅内；
6.加入1800毫升清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮45分钟；
7.加入盐、鸡精、胡椒粉略煮即成。
小帖士-健康提示：
本品具有舒经活络、强筋健骨之功效，适于风湿疼痛、虚损、消渴、脾弱不运、痞、水肿、腰膝酸软等症患者食用。
请问炖牛肉怎么做？
牛肉切成核桃块，放入冷水烧开后撇去浮沫。加入葱，姜，料酒，大料，白糖，面酱，盐。炖熟很好吃你试试吧。
快速炖牛肉的方法
食品用料
牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两
制作方法将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫起后
拍去，加入各种调料和药料，用温火慢慢炖烂即成。
炖牛肉诀窍
炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固。防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋炖牛肉，可使肉更软嫩。
在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
巧炖牛肉
煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。
