大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐炖丸子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆腐炖丸子窍门的解答，让我们一起看看吧。
豆腐炖丸子怎么做好吃？
豆腐炖丸子是一道美味的中式菜肴，要做到好吃，可以按照以下步骤操作：
食材准备：
1. 豆腐：一块（约300克）
2. 肉馅：200克（猪肉或鸡肉均可）
3. 葱姜末：适量
4. 鸡蛋：一个
5. 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉：适量
6. 青椒、红椒：各一个（可选）
7. 香菜：适量（可选）
做法：
1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；
2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；
3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；
4、另起锅，加入适量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟；
炖丸子怎么做好吃，豆腐炖丸子的家常做法？
豆腐炖丸子是一道非常美味的家常菜，下面是详细的做法：
材料：猪肉馅200克，豆腐一块，生姜适量，大葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量。
步骤：
1. 首先，将猪肉馅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 然后，将豆腐切成块状，生姜切片，大葱切段。
食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克
做法：
1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；
2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；
3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；
炖豆腐丸子怎么做好吃？
步骤1
成品肉末继续剁，尽可能细腻有黏性
步骤 2
豆腐我选的是这种，真的特别适合做豆腐丸子，豆腐糊香特别重，做起来味道有惊喜。
步骤 3
150g一袋的三分之一拿手捏碎
步骤 4
豆腐末、肉馅儿、一个鸡蛋、两片姜切末、淀粉、盐和胡椒粉放在一起搅拌（淀粉的量大概是可以稀收鸡蛋的水分让大家变得黏黏
步骤 5
做完上面那一步就可以团丸子了，用来打汤或者油炸都可以。
豆腐丸子的做法？
主料：豆腐(南)400克
辅料：鸡胸脯肉75克，荸荠100克，小麦面粉100克，胡萝卜20克，油菜50克
调料：盐15克，味精10克，芡粉10克，植物油75克
1.豆腐去硬边、硬皮，捏碎成泥状；鸡脯肉剁烂；荸荠剁成碎末；面粉与适量清水调成糊；油菜对切成4份。
2.豆腐泥去水，加鸡茸、荸荠末与生粉混合拌匀。
第一步：准备一个容器，把肉沫、盐、生抽、鸡蛋、花椒粉、蚝油、白糖进行搅拌腌一下。再把老豆腐就着袋子捏碎，这样不用手直接与豆腐接触。
第二步：将捏碎的老豆腐、生姜、葱花、红薯粉、花椒粉、胡椒粉、蚝油、白糖。
第三步：搅拌均匀，放置五分钟左右。
第四步：最关键的一步，提前清洗下双手，用勺子要一勺馅儿，不断的在另外一只手上发（打）搓成圆形，这个一开始会有点难，熟练了就会很快了。
第五步：舀馅儿的多少，决定了豆腐丸子的大小，最好都一样，这样（打）撮搓出来丸子大小一样，火候才好控制，也美观。
第六步：在（打）搓丸子的时候，备一个炸锅，热锅冷油，做好一个丸子后可以炸下试试味道，这样味道不对可以提前进行调整。
第七步：第一次炸的时候，注意火候最好中小火炸，炸完后再用大火一两分钟全部一起复炸一遍。外焦里嫩，金灿灿的。可以直接食用，也可以绿菜汤的时候放几个。
到此，以上就是小编对于豆腐炖丸子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐炖丸子窍门的4点解答对大家有用。