很多人只知道“民以食为天”，却不知道“汤为先”。俗话说“饭前一碗汤，气上心头。”饭前喝几口汤，不仅有助于润滑肠道，促进吸收，还能增加饱腹感，从而减缓进食速度，减轻肠胃负担，坚持良好习惯，自然健康。
下面，我给大家分享六种“比药方更好喝”的汤。它们营养丰富，味道鲜美，适合饭前饮用，尤其是在秋天。
一、番茄鸡蛋汤
1.将三个鸡蛋打入碗中，搅拌打碎成蛋液；两个西红柿，去蒂切片；只带叶子的白菜洗净，撕成大块；金针菇去根后打散；再准备一把扇子，泡软备用。
2.热锅放油冷却，倒入蛋液，用勺子轻推，经常摇锅，使鸡蛋受热均匀。所有蛋液凝固后，用勺子把它打散。
3.然后冲入半锅开水，大火炖5分钟，炖出的汤浓而香，再放入金针菇，煮1分钟。金针菇切好后，加盐和胡椒粉调味。
4.最后加入白菜叶、粉条、西红柿，继续煮30秒。待食材破碎，香味勾兑后，倒入白醋和香油，撒上葱花。
二、冬瓜木耳汤
1.木耳提前泡发，然后洗净切成丝；冬瓜去皮，切成细丝；半根胡萝卜，也切成细丝，再切一点火腿放一起；另外，准备一些葱花和香菜备用。将2个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液；盆里放一勺面粉和一勺淀粉，用清水调成面糊备用。
2.在锅里烧水。大火烧开后，放入冬瓜和胡萝卜，煮30秒左右至关火。然后加入木耳和火腿，稍微烫一下，倒掉，放入清水中冷却，这样吃起来更脆。
3.锅中热油，放入葱花炒香，沿锅沿加入适量水，倒入食材，加入盐2克、胡椒粉2克、酱油10克、鸡汁5克。没有鸡汁的朋友可以用鸡精代替。
5.大火烧开后，捞出锅里的浮沫，然后边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的稠度。继续煮到沸腾，转小火。将蛋液倒入锅中，待鸡蛋全部浮起后，淋上一些香油，撒上香菜。
三、三鲜豆腐汤
1.将干香菇用温水浸泡，泡软后洗净，去香菇柄，切成丝；内酯豆腐轻轻倒在案板上，切成丝。内酯豆腐容易碎，不需要切得太细。切好后，泡在水里。香菜一小把，洗净切碎；在碗里打两个鸡蛋，用筷子搅拌，备用。
2.将锅里的水烧开，倒入虾仁，快速煮熟，去腥，烧开后倒掉。
3.将锅中的水再次烧开，放入准备好的香菇，加入2g盐和2g胡椒粉，中火煮2分钟，煮出香菇的鲜味。2分钟后，分几次倒入少量水淀粉，调至自己喜欢的稠度。汤煮得顺滑后，加入虾仁和豆腐。
4.煮到汤汁再次沸腾变成小火。倒入一圈蛋液，用勺子轻轻搅拌。鸡蛋全部浮起后，倒入香油，撒上香菜。
四、香菇鸡汤
1.准备半只麻鸡，剁成均匀的小块，用清水浸泡，洗净；将干香菇浸泡在清水中，除去硬根；姜切片，葱切成马蹄片，香菜洗净切段备用。
2.锅中烧开水，将香菇放入沸水中焯30秒去除土腥味，然后倒掉，冲洗干净；锅中烧开水，鸡块加入冷水，倒入料酒去腥，中火煮2分钟左右，将鸡块中的血水煮沸，煮沸后去除浮沫，然后倒出，冲洗干净，控水待用。
3.热锅加热油，充分滑锅后倒出热油加入冷油，将鸡块倒入锅内中火翻炒2分钟，去除水分。鸡块炒好后放入葱姜片，继续炒出葱姜的香味，然后将炒好的鸡块放入沸腾的砂锅中，大火煮至沸腾转小火50分钟。
4.50分钟后，放入香菇，加盐调味，加入一些枸杞，盖上锅盖炖5分钟，让香菇的鲜味融入鸡汤中。5分钟后撒上一些香菜或葱花，即可食用。
五、老鸭萝卜汤
1.准备半只鸭子，去掉鸭屁股和脚趾，将鸭肉剁成小块，用清水冲洗干净，加入盐2g、胡椒粉2g、料酒5g去腥，搅拌至汁液完全吸收，静置腌制半小时；白萝卜去皮，切成菱形块；泡椒切段，姜切片，准备一些咸菜备用。
2.锅中烧开水，倒入鸭肉，倒入少许料酒去腥。水烧开后，捞出锅内浮沫，煮两分钟左右，倒出鸭肉，清水冲洗干净，沥干备用。
3.锅烧热，放入植物油滑锅，倒出热油，放入清凉油，撒少许花椒翻炒至香，倒入泡椒和姜片翻炒至香，倒入沥干水分的鸭肉，中火翻炒3分钟左右，翻炒鸭肉中的水汽，闻到肉香味后放入泡菜翻炒均匀。泡菜不仅可以去除鱼腥味，还可以给鸭肉增添一种特殊的风味。
4.然后将鸭肉放入烧开的砂锅中，倒入适量开水。这一步不能用冷水，冷水容易使蛋白质凝固。炖出来的鸭肉又硬又有嚼劲，一直熬到水再次沸腾。捞出锅里的浮沫，小火炖50分钟。
5.50分钟后，将萝卜倒入锅中，加入少许盐调味，盖上锅盖炖5分钟，让萝卜的香味融入鸭汤中。萝卜炖好后就可以上桌了。
六、雪梨银耳汤
1.将银耳用冷水浸泡1小时。泡好后，去掉黄色的硬根，切成小块。银耳一定要用冷水泡才能吃起来酥脆，用热水泡又软又不容易出胶。梨去核切片；将冰糖30克放入碗中，再加入适量桂花酱增香；再准备半碗米酒备用。
2.锅里多烧点水，银耳加凉水，慢火煮。水开后倒入雪梨、冰糖、桂花，煮至水再次沸腾去除锅内浮沫，再转小火焖1小时。炖银耳不要心急。只有慢炖，里面的胶原蛋白才能充分炖出来。
3.一个小时后，银耳已经发粘，颜色晶莹剔透。此时倒入米酒，继续炖2分钟，让酒糟和银耳汤的香气充分融合。
4.嗯，清亮、粘稠、滋润、滋补的雪梨银耳汤，秋天喝正合适。
“饭前喝一碗汤是很好的药方.”其实后面还有一句话，“饭后百步走，不去药店。”养成良好的饮食习惯是为健康打下坚实的基础。
第一美食编辑:潇雅
