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1、鸡翅，又名鸡翅，转大，肉少，胶质丰富，又分“鸡胸”和“胸尖”。鸡肋，连接鸡身和鸡翅的第一个关节，肉比较多。
2.今天老刘就来分享一下“麻辣烤翅”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空就自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
鸡翅400克、孜然粉2克、干辣椒面3克、五香粉1克、花椒粉1克、姜、葱。
4.先将姜切片，大葱切碎，然后在鸡翅两侧放上纵横交错的花刀，这样腌制时更容易入味，再将带花刀的鸡翅放入锅中腌制。
5.先加入半勺盐、2g酱油、2g蚝油、适量料酒和前面准备好的孜然粉，挤出葱姜汁，然后搅拌均匀，再倒入少许酱油上色，再次搅拌，最后加入一勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制两小时。
加入玉米淀粉会让鸡翅烤起来更脆。
6.固化时间到了，取出固化辅料，放入用锡纸包裹的烤盘中，放入设定温度为180度的烤箱中烘烤25分钟。到了烤的时候，把鸡翅拿出来，抹上一层豆油，撒上一点熟白芝麻。
7.再在烤箱里烤5分钟，美味的菜就熟了。
8.鸡翅具有温中益气、填精补髓、强腰健胃等功效。与鸡翅的尖端和根部相比，其胶原蛋白含量丰富，有利于保持皮肤光泽，增强皮肤弹性。
我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看，老刘。
