大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于丝瓜汤制作窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍丝瓜汤制作窍门的解答，让我们一起看看吧。
丝瓜汤最正确的做法大厨？
【丝瓜汤】
第一步：食材
丝瓜一根，把外皮削干净后、去除瓜瓤，然后切成细丝、用清水泡上。山药一段，先切成均匀薄片、再切成丝，也放入清水中浸泡，浸泡能防止丝瓜、山药氧化变黑。泡发的木耳一小把，切成小块；枸杞一小把，放在清水中泡发，在盆中打入2个鸡蛋，搅拌打散备用，这道汤里的蟹黄，其实指的就是鸡蛋，当然想要更加低脂的汤品，可以把鸡蛋去掉。
第二步：焯水
锅内烧水，水烧开以后，加入白醋3克、白醋能防止丝瓜变黑，倒入控干水分的丝瓜焯水30秒钟，丝瓜断生返青以后捞出来、用清水冲洗冷却备用。然后把山药倒入锅中，也焯水30秒捞出，用清水冲洗过凉，清水冲洗能保持蒜和山药的鲜亮色泽和口感。
第三步：炒鸡蛋
锅内烧油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，开中火快速翻炒让鸡蛋液均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，炒鸡蛋不易时间过长，容易炒老。
食材
食用油适量，盐适量，八角丝瓜700克，红彩椒半个，尖椒半个，干辣椒3个，蒜末适量
－ 步骤 －
1.八角丝瓜去皮切滚刀块，彩椒、尖椒、辣椒和大蒜切好备用。
3.热锅下油，爆香干辣椒、蒜末。
所需食材：丝瓜 、紫菜 、鸡蛋
配料：虾皮 、姜 、葱
调味料：油 、盐 、鸡精
制作方法
1、各种材料清洗干净。
2、丝瓜切片，姜切丝、葱切粒。
3、紫菜用清水泡发好。
4、鸡蛋打入碗中打散。
5、冷锅倒入适量的清水，放入姜片、几滴油、半匙盐，加盖烧开。
6、烧开锅中的水后放入丝瓜片。
丝瓜汤最正宗的做法？
材料
汤骨300克，丝瓜1根，冬笋200克，盐适量，鸡精适量
做法
1.将汤骨和1500ml冷水放入汤煲中，大火煮，快要烧开的时候，用筷子慢慢搅动，撇去血沫。
2.大火烧开后，放入料酒、花椒，烧开后改小火煮。
3.将丝瓜、冬笋洗净、切成块。
4.骨汤煮制1个小时后，将冬笋放入煲中，大火烧开后小火煮20分钟。
5.将丝瓜放入煲中，煮10分钟后，放盐和鸡精调味即可。
食材
长丝瓜一条 鸡蛋一个
调料：生抽，白糖，盐
做法如下
1丝瓜去皮，滚刀切块，打散鸡蛋一个。
2切好的丝瓜中加入一勺白糖，抓匀。（丝瓜本身就是有甜味的哦，加少量白糖，会让他更加清甜可口）
3起锅烧油，下入丝瓜翻炒至两面略微发黄，加入一勺食用盐，炒至丝瓜变软出水。
4圆丝瓜炒出水后，加入开水，盖上锅盖煮3-4分钟。
5开盖打圈下入蛋液，约1分钟左右即可出锅，
主料：丝瓜 500克，蘑菇(鲜蘑) 200克
调料：精盐 3克，黄酒 10克，玉米淀粉 10克，味精 2克，花生油 15克，饮用水 1000克
做法：
1.先将丝瓜削去皮，再一剖两半，切条；
2.鲜蘑菇去根，用冷水洗净，捞出沥干；
制作主料：丝瓜1根、猪瘦肉250克
丸子调料：大蒜1瓣、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺
其它调料：生姜几片、香葱2根、香菜1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒2勺
制作方法：
【步骤一】：把猪肉简单切一下，然后剁成肉末放入碗中，依次放入拍碎剁成的蒜末、盐半勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、鸡蛋清1个、料酒1勺。
到此，以上就是小编对于丝瓜汤制作窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于丝瓜汤制作窍门的2点解答对大家有用。