大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆瓣炒肉末窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆瓣炒肉末窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉末炒豆腐正宗做法？
肉末炒豆腐的做法如下
主料：嫩豆腐500g、瘦肉150g。
辅料：油适量、盐适量、小葱50g、姜一块、蒜3瓣、料酒适量、小红椒适量、生抽一汤匙、豉油一汤匙、老抽少许、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少许、淀粉少许。
做法：1、瘦肉切成薄片，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后腌制一会。
2、豆腐切成豆腐片备用。
首先把肥肉和瘦肉切分开，然后瘦肉切薄片，肥肉也切片备用，装盘待炒。
接下来切豆腐。
然后将一小块姜拍碎切末。
炒锅烧热不能有一滴水，然后放油。待油烧热放豆腐。煎豆腐，中火煎制，大火容易烧焦。煎至金黄反面继续煎，稍微加点盐比较入味。
待两面金黄装盘备用，锅中留底油，炒肥肉。
小火将肥肉炒出油来，待出油就大火放入瘦肉。
然后不断翻炒，加入少许精盐，放入姜末，适量鸡精粉，蚝油也加进去。
放入鸡精粉，最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右，装盘就可以了。
肉剁碎，加入一勺料酒，一勺酱油，少量盐，一勺油，腌好放一边
步骤 2
豆腐切成边长0.5cm小块，葱切小段，葱白葱叶分两堆，蒜切末，扁豆角切条
步骤 3
热锅温油倒肉，炒变色捞出，边炒边戳就可以炒的比较碎
步骤 4
再次倒油，油温放郫县豆瓣小火炒出红油，倒入葱白和蒜炒香，放入扁豆角翻炒两下稍微变色
步骤 5
倒入豆腐翻炒两下，倒入之前炒好的肉，加适量酱油和盐，翻炒五分钟，盖上锅盖焖一分钟，出锅撒葱花
家常炒肉末是怎么做的？
原料 豆瓣 300g 肉 200g 红椒 2个 葱姜蒜 适量 方法
1 准备好豆瓣清洗的时候要把里面那些白白东东给去除了。那东东影响口感觉而且有一点粘锅。再把红辣椒、葱、姜、蒜切好。
2 由于本人不喜欢的吃肥肉，在炒菜之前都是把肥肉里的油煎出来的，把瘦肉倒入到锅内。快速炒动。不要让肉粘到锅上面去哦！
3 把豆瓣倒入到锅里炒动并放入盐。这个时候可以到锅盖盖上，让锅内的油把豆瓣闷熟。
4 豆瓣熟了以后就可以把红辣椒、葱、姜、蒜全部倒入到锅内，炒到有红辣椒、葱、姜、蒜的香味了就可以出锅了。
主料：猪腿肉500克，
调料：味精3克，黄酱10克，糖色5克，白砂糖10克，小葱5克，盐2克，姜3克，黄酒3克，香油5克，酱油25克
做法
1.将猪后腿肉剔净内外筋膜，剁成米粒大的的肉粒；
2.将肉粒放在炒勺里，用旺火干炒一二分钟，去掉腥味和血水，反复炒至肉变成粉白色，并且渗出油来为止；
主料：线椒15个、肉末200g
辅料：姜末少许、花椒油少许、蒜末少许、五香粉少许、盐少许、极味鲜少许
线椒炒肉末步骤：
1.油烧热，蒜末和姜末下锅翻炒。
2.肉末下锅，放少许五香粉调味。
肉末怎么做好吃，梅干菜炒肉末的家常做法？
准备一块3分肥7分瘦的猪肉，切成肉末，准备好一份姜末，一份蒜末，再热锅冷油，油热后倒入姜末和蒜末，炒出香味后再倒入肉末，适量加豆瓣，生抽，耗油，少量的盐及味精后倒入梅干菜，炒熟后起锅！
炒臊子做法？
用料：猪肉末600克、榨菜300g、大蒜10瓣、姜片10片、花椒20粒、辣椒粉4勺、五香粉1勺、生抽2勺、豆瓣酱2勺。
步骤：
1、超市买的猪肉末，也可以自己买五花肉来剁碎。
2、家乡的榨菜【大头菜】提前从冰箱拿出来备用。
3、将大蒜用刀拍一下就可以，姜切成小块，这次我用的是新鲜的花椒。
到此，以上就是小编对于豆瓣炒肉末窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆瓣炒肉末窍门的4点解答对大家有用。