大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒蚶子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鸡蛋炒蚶子窍门的解答，让我们一起看看吧。
蚶子炒白菜天津做法？
1.蚶子1000g,充分洗净,开水焯开口,抠出蚶子肉;
2.白菜改刀成块;
3.锅中放油,放葱、朝天椒爆香,倒入切好的白菜;
4.倒入少许生抽、焯好的蚶子肉；
5.翻炒放盐，淀粉勾芡；
6.关火，淋香油。
主料：蛤蜊（毛蚶）300克、小白菜300克
辅料：鸡蛋1个、粉丝30克
调料：葱姜、食盐、花生油适量
做法：
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
原料
毛蚶 (500g)，白菜 (半颗)，葱末 (适量)，姜末 (适量)，酱油 (适量)
1/毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好
2/将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用
3/白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用
毛蚶炒白菜家常做法？
原料
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白菜 (适量 )
蘑菇 (适量 )
胡萝卜 (适量 )
盐适量，油适量，
1.准备食材，白菜 (适量 )，蘑菇 (适量 )，胡萝卜 (适量 )，盐适量，油适量
1/白菜切好备用。
2/胡萝卜切好备用。
3/蘑菇切好备用。
主料：蛤蜊（毛蚶）300克、小白菜300克
辅料：鸡蛋1个、粉丝30克
调料：葱姜、食盐、花生油适量
做法：
1.蛤蜊洗干净下锅加水煮开，剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。
麻蚶肉做法？
食材：2斤麻蚶子、大葱几根、老抽、剁椒酱一瓶、少许水淀粉、香油以及各种调料。
做法：
1.首先将大葱斜切成块，麻蚶子用清水洗净。
2.烧水，水开后放入麻蚶子进行煮沸，张口即可捞出来。
3.然后把麻蚶子的肉取出来，洗净，把腮去掉，一定要去掉，不然会影响整道菜的口感哦。
4.大火放油，先放姜末，蒜末进行爆香，大葱和麻蚶子一起下锅，再放入料酒去腥，放入其他的调味料，大火快炒，火候一定要掌握好，时间尽量短一点。
5.最后用水淀粉勾芡，出锅前倒点香油，即可。
先往毛蚶肉中加入3小勺生粉、半勺盐，一起搓揉2分钟，用清水冲洗一遍；然后再加入3小勺生粉、半勺盐继续搓揉一遍，用清水洗干净即可。
2姜去皮，切成丝； 葱分葱白和葱绿两部分，分别用斜刀切成片；青蒜也同理； 蒜头去皮，切成片。 取小碗，用1小勺的生粉加5小勺的清水调一小碗勾芡，不要加太多水。
3热锅入油，先将姜丝蒜头爆香。
4再加入蒜白部分，一起煸炒30秒。
5然后加入麻蛤肉和一点料酒，炒3分钟左右。
蚶子肉洗净。
2.锅中水烧开，下入蚶子肉烫10秒钟捞出，控干水分。
3.葱切末。
4.鸡蛋打散成蛋液，加入葱末、盐、胡椒粉、蚶子肉搅拌均匀。
5.锅中油热后，倒入蛋液。
锅塌蚶子的做法？
主料：蛏子500克
辅料：食用油 食盐 料酒 葱花 姜末 鸡蛋 红薯粉 黑胡椒粉各适量
制作工艺如下：
1、蚶子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。
2、小葱，生姜洗净切末备用；
3、锅内下入适量清水，开大火待水烧开后下入蚶子，待蚶子微开时捞起去壳洗净沥干水分放入碗中，然后加入适量料酒，葱花，姜末，胡椒粉以及食盐腌制半小时。
4、然后另准备一个小碗，放入适量红薯粉，打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5、再把腌好的蚶子肉一个个粘裹上鸡蛋液红薯粉。
6、炒锅内倒入适量食用油，待油温6成热时放入裹好汁的蚶子肉炸至两面金黄即可出锅装盘完成！
到此，以上就是小编对于鸡蛋炒蚶子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒蚶子窍门的4点解答对大家有用。