一、猪蹄汤需要炖多长时间
看用什么锅去炖，一般都是开小火炖一两个小时。如果是高压锅的话，待出气后15分钟就可以；砂锅的话小火炖一个小时左右；普通锅则需要一个半到两个小时。
猪蹄汤做法：
1.猪脚清水洗净，锅里添冷水，没过猪脚，大火煮开后关火，捞出煮开的猪脚再次洗净。
2.生姜切片，胡萝卜、莴笋切块。
3.炖锅洗净，放入焯过的猪脚再放入猪脚两倍的冷水，放入生姜，大火煮开十分钟转小火慢三十分钟。
4.加入胡萝卜、莴笋块，继续小火炖十分钟。
5.放适量盐，撒点葱花即可出锅。
猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。
如果是用高压锅炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15―20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。
在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦。
蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白。
扩展资料：
猪蹄总是炖不烂，可以试着加几颗山楂，或是倒一点醋，酸性物质会使猪蹄更易软烂，而且还有解腻的功效。
挑选猪蹄要注意，如果颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹，那很可能是双氧水浸泡的化学猪蹄。
猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶，明胶可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使肌肤得到滋润，延缓衰老、皱纹、干燥，增加肌肤弹性，猪蹄也因此被誉为“美容食品”。
参考资料来源：人民网-猪蹄久炖最有营养？是健康常识还是饮食谎言
猪蹄胶质较多，不宜炖太久，否则影响口感；
高压锅最快，出气后15分钟即可；
砂锅其次，一个小时左右；
普通锅要慢一点，一个半到两个小时。
炖猪脚需要多长时间？
二、猪蹄汤的最佳炖法
好男人啊，多多关心老婆哦。要珍惜为你生小孩的女人。
花生猪蹄汤
材料：猪蹄2个、花生150克
调料：盐、鸡精各适量
做法：将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加适量水用小火炖熟，再加盐和鸡精调味即可。
花生味甘，性平，入肺脾经，有益气、养血、润肺、和胃的功效。猪蹄味甘、咸，性平，入胃经，有补血、通乳的功效。两者都能够补血和通乳，是产后妈妈补身的上品。
猪蹄炖黄豆也是传统的坐月子汤品。
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鲫鱼鲜汤
原料：鲜鲫鱼500克，通草6克，精盐些许。
制作：先把新鲜鲫鱼去鳞、除去内脏，再加上通草煮汤，每天吃鱼喝汤2次，连喝3-5天。
鲫鱼能和中补虚，渗湿利水，温中顺气，具有消肿、利水、通乳之功效；通草也可通气下乳，与鲫鱼相配时效果更佳，但鲫鱼汤宜淡食。
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乌鸡白凤汤
材料：乌骨鸡1只、白凤尾菇50克
调料：黄酒10毫升、盐适量，葱段、姜片、鸡精各5克
做法：1、将乌骨鸡除去毛和内脏，洗净。
2、将适量清水加姜片煮沸，放入乌骨鸡，加黄酒和葱段，用小火焖煮至酥，再放入白凤尾菇，加盐和鸡精调味后沸煮3分钟即可。
乌骨鸡滋补肝肾的效果很好，食用本品克补益肝肾、生精养血、下乳增奶，对于产后补益，增乳之效尤妙。
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红枣蒸鹌鹑
材料：鹌鹑2只、红枣15克
调料：姜10克、葱10克、植物油10毫升、盐5克、淀粉适量、黄酒3毫升
做法：
2、将鹌鹑块和红枣、姜片、盐、黄酒和淀粉拌匀，摆入碟内。
3、隔水蒸至熟，锅中加热植物油，淋在鹌鹑上即可食用。
鹌鹑有“动物人参”之称，蛋白质的含量远远高于其他肉类，而胆固醇的含量很少，多种维生素的含量比鸡肉高1-3倍，而且易于消化吸收，很适合新妈妈食用。中医认为鹌鹑可补五脏、益精血，与红枣搭配，补血效果更佳。
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产后第1—2周的饮食要采取渐进式且温和、清淡的饮食，同时为了帮助伤口的复原，在饮食上尽可能忌食酒和麻油等较燥热的食物。第3—4周则是补充营养及帮助产妇恢复体力的阶段，可使用一些补气的药材和食材。
三、炖猪蹄，炖猪蹄的做法，炖猪蹄怎么做
食材用料
猪蹄2个相克食物
花胶1根
黄豆1把相克食物
盐2茶匙
玉米1个相克食物
炖猪蹄的做法
1.食材图。
2.花胶放入冰箱浸泡过夜。
3.玉米切段。
4.猪蹄切成小块后反复浸泡清洗干净后，将全部食材倒入锅内，加入纯净水。
5.大火上汽后转小火一个小时。
6.加入盐调味。
7.盛出趁热食用。
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小贴士
1、水量以刚没过食材为准。
2、怕腥可以放姜片去除。
3、盐最后加入。
4、不添加其他调料，黄豆就是最好的调味剂，确保猪蹄的原汁原味。
