大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肥肠窍门窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍水煮肥肠窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
煮肠子的正确方法？
1/最先来处理猪大肠，这是做这道菜的重点，占了三分之二的时间。先用心剥掉肠子内壁的肥油和垃圾，然后再放生粉，料酒，盐搓洗几次，一直洗到没有异味为止。
2/准备配料，八角，草果。大蒜籽，生姜，花椒，干辣椒，香萄。青红辣椒一样一个，切好备用。
3/烧开水准备焯下猪大肠，水里面要加香菜根，生姜，八角和盐。水滚后把猪大肠放下去，煮至水再次滚，就捞出来控水备用。
4/再取高压锅，把猪大肠放下去，所有配料放下去，蚝油，老抽，生抽，料酒，少量盐。放少量水，盖盖子中火煮十五分钟。
5/时间到了，不要急于拿出来，等高压锅里面的水蒸气出完了再拿出来凉着，凉了后就切成片备用。可以不炒就这样吃，但是我还是喜欢再回一下锅。
猪大肠怎么煮熟得快？
要想猪大肠煮更快些， 煮之前先用水泡的时间长一些，并且 要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。 煮猪大肠步骤：
1、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2、加盖大火煮开。
3、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。
4、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。
5、用剪刀剪成一段一段的。
猪大肠怎么煮烂得最快？
1.
300克猪大肠500ml冷水下锅，放3克碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。
先用500ml清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用20克油和20克葱姜爆炒一下，然后放入500ml水煮开，再用中火煮上20分钟。
将300克猪大肠洗净，用1勺醋和5克盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物。
漂洗后放入500ml开水锅中煮熟，锅中倒30克油，放入300克猪大肠，加30克红椒，10克葱，10克姜，1勺酒烧熟，捞出即可。
2.
500ml冷水下锅，将300克肥肠先焯水。
500ml冷水下锅，水开后3分钟左右即可将300克肥肠捞出。
将300克肥肠煮熟即可捞出。
怎么把猪大肠煮烂？
1、材料：洗干净的猪大肠一斤、花椒、姜片、葱段、盐、料酒各适量。
2、先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出。
3、然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火。
4、开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅。
5、大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。
在煮猪大肠时，可以加入食用碱一起煮。煮猪大肠前，先将猪大肠在清水中浸泡1-2小时，然后将猪大肠浸泡在水中，然后在锅中加入一些食用碱，然后一起煮。转大火煮沸，然后转中小火。煮沸，使其在大约一个小时后基本沸腾。菜肴不易煮沸，可在烹调时加入一些食用碱，食用碱可以促进食物软化和沸腾。
水煮生肠的做法？
食物清单
主要材料：生肠半副
调料：姜片适当
调味品：生抽酱油、醋、芝麻油、蒜茸、香莱
制作过程
第一步：盆中添加能浸住生肠量的水，滴进少量白米醋翻拌，把买回去的猪生肠装进去侵泡一会儿把水扔掉（白米醋具备清理、辟腥、消毒杀菌功效）。添加适量油和木薯淀粉渐渐地搓揉十多分钟，再清理干净，反复2、3遍，最终把肠道的一头冲着自来水龙头，让水装进去略微清理一下里边。（生肠是无需翻过来清理的）
第二步：锅中添加适量水，以能浸住生肠为标准。添加生姜片把水烧开。
第三步：水开后放进洗完的生肠，未盖外盖煮3到5分鐘。
第四步：捞起来马上资金投入凉水里，等它变冷。
第五步：再度把水烧开，放进生肠煮3到5分鐘。
到此，以上就是小编对于水煮肥肠窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肥肠窍门窍门的5点解答对大家有用。