大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于啤酒炖鲅鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍啤酒炖鲅鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
啤酒炖鲅鱼的正确方法？
主料
啤酒适量 鲅鱼适量
辅料
料酒适量 生抽适量 葱适量 姜适量 蒜适量干红椒适量 豆瓣酱适量
1. 鲅鱼收拾干净，然后切段
2. 切段后用料酒，生抽，姜腌制。
4. 炒香佐料。
5. 加入豆瓣酱炒香。
6. 加入啤酒。
8. 小火炖四十分钟。
食材：
鲅鱼一条、面酱一小碟、啤酒一瓶、葱姜适量
具体做法：
1、鲅鱼去除内脏，腹部的黑膜要洗干净，鱼腥味就会大大减少，如果鲅鱼比较大，要切段下锅炖，这样才会更入味，小鲅鱼可以直接下锅炖。
2、起锅加油，油热后放入葱姜爆香，接着倒入面酱炒出酱香味，香味浓郁倒入鲅鱼，翻炒至上色。面酱不但能提香，最主要的是还有很好的去腥作用，这可是炖鲅鱼的主要食材之一，也是鲅鱼好吃不腥的秘诀之一。
啤酒炖鲅鱼怎么做好吃？
1、食材明细：鲅鱼，啤酒，腐竹，葱，蒜，生姜，青红椒，盐，油，酱油，老抽，胡椒粉，料酒，面粉
2、葱切段和葱花，姜切片，蒜切大块，青红椒切块，鲅鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱姜腌制2小时。
3、腌制好的鱼沾一层面粉，把鱼煎到金黄盛出来，泡一些腐竹备用。
4、锅里热油，炒一下葱姜蒜，蒜炒到金黄即可，把煎好的鱼块放进去，加一罐啤酒，没过鱼块，如果不够可以加一些水。5、加入酱油、老抽、盐、糖，然后把腐竹倒进去，炖10分钟，然后放入青红椒再炖一会儿，最后放入葱花，闷一下即可。
一、食材：
二、步骤：
1.鲅鱼切成大块，用盐、料酒略腌。
2.鸡蛋打散。
3.入锅煎成两面起黄壳。
4.这是我从妈妈打包回来的鲅鱼。
5.将鲅鱼放入锅中，加入啤酒。
6.加入适量红烧酱油、少许生抽。
7.加入适量料酒。
8.加入两粒八角。
1、材料：新鲜鲅鱼1条、啤酒1罐、淀粉、盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、番茄酱、老抽、清水适量。厨房纸1张。
2、将鲅鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。
3、在鱼身两面均匀的斜切几下。
4、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。5、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。
6、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都煎一下，这个过程不能着急。7、煎好后，酱调好的料倒进鱼锅内。中火煮开，在鱼身上放点番茄酱。时间5分钟。8、倒入啤酒，慢火炖10分钟，即可。出锅后，洒点香菜。
怎么炖鲅鱼口感鲜嫩？
1，鲅鱼洗净沥干水份切段，葱切段，姜和蒜切片。
2，盘子里放适量淀粉，把鲅鱼段在里面滚一下裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。
3， 全部裹好淀粉后放入盘中备用。
4，平底锅放适量油烧热，把裹好淀粉的鱼段放入锅中小火煎制。
5，煎至鱼段两面硬实后装盘备用。
食材:
鲅鱼2条、花生油20毫升、冰糖20克、生抽10毫升、醋5毫升、盐2克、葱1棵、姜3片、韭菜2棵
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两条新鲜的鲅鱼，每年只有开海的时候能吃到新鲜的鲅鱼，用来包饺子或者红烧都会更好吃，比冬天的冷冻鲅鱼味道好了不知道有多少。
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西红柿炖鲅鱼 西红柿炖鲅鱼 用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。 做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。 2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。 3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。 特色要点：1.鲅鱼鲜嫩，汤汁香浓，柿香味浓，半汤半菜，咸鲜中略带酸味。鲅鱼在西红柿酸香味中更显鲜美。西红柿营养丰富，每100克鲜果中含水分94克、蛋白质0.6－1.2克、碳水化合物2.5－3.8克，以及维生素C、胡萝卜素、矿物盐、有机酸等微量元素。中医学认为，西红柿性平，味酸甘，具有止渴生津、健胃消食、清热解毒等功效。2.西红柿另起勺略炒，待鲅鱼炖好时加入，可去其酸味。
到此，以上就是小编对于啤酒炖鲅鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于啤酒炖鲅鱼窍门的3点解答对大家有用。