家常兰花炒虾仁，香味四溢，口感鲜美
自制兰花炒虾是一道色香味俱全的中国经典菜肴。此菜色泽诱人，口感细嫩，回味无穷。下面就来介绍一下这道美味佳肴的制作方法。
准备食材
首先准备鲜虾和青兰花。选择质地肥美、无异味的大虾，去壳、去内脏，洗净沥干。兰花需要洗净，切成段备用。
调制腌料
将适量生抽、料酒、盐、淀粉放入容器中，搅拌均匀，形成腌料。将准备好的虾放入腌料中腌制一会儿，让虾充分吸收调味料。
烹饪步骤
1、热锅冷油，锅内倒入适量食用油，待油温升至70%热时，放入腌制好的虾仁，快速摊开；
2、待虾变色后，加入切碎的兰花，快速翻炒均匀；
3、加少许盐、胡椒粉提味，淋少许香油提香即可食用。
技巧提示
- 确保火候合适：炒的过程中一定要控制好火候，避免炒过头，导致食材变老，失去嫩度；
- 兰花不宜加热时间过长：为了保持其鲜嫩的口感和鲜艳的色泽，在最后阶段尽快处理即可；
- 出锅前淋上芝麻油：可以增强整道菜的香气和层次感。
总结
家常兰花炒虾是一道简单却又诱人的家常菜。通过合理选料、巧妙调配调味料，在保留原料特性的同时，增添了更多的层次和风味。希望您能尝试制作这道美味佳肴，并享受其中的乐趣！
