一、美的儿童面包配方？
需要：油：2大勺盐：1/3小勺，糖：3大勺，鸡蛋：1个，纯牛奶：105ml-110ml，面包粉：1大桶再加2/3桶，面包改良剂：1/5小勺，酵母：1小勺。
在烘焙结束前20分钟的时候，可以在面包表面涂上黄油和蛋黄。
另外，烧色对于面包的外观及口感很重要。不同配方、配料对烧色有很大影响，加糖过多容易造成烧色深。如果加糖过多烧色过深，可以提前5-10分钟按启动/停止键关机，不打开上盖保温20分钟后取出。
二、求美的面包机的做面包配方书照片？
材料
250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖
色拉油2大勺
鸡蛋2只，高筋面粉3杯，酵母1.5小勺
美的面包机制作面包的做法
1、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。
2、把面粉铺在的上面，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。
3、把面包机桶放入面包机中，选择欧式面包菜单，700G的那一档，按开始。等待面包机工作完成，面包也就成了。
小诀窍
若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.
三、面包配方表格？
我一直的主张就是如果你是小白是新手，那么找经典的方子，什么都不替换的去制作；如果你已经是进阶的选手了，那么就可以尝试自己写写配方了。今天我就和大家探讨一下配方如何写。
01合理的材料配比
写配方首先要符合逻辑。含水量、含糖量、酵母量都有大致的规定，不要超出范围太多去瞎写。可能你自己写的配方做出来不好吃，但起码配方要是合理的，是可以做出面包的，口味可以调整，但整体的方向一定要是对的。
02明确的口味需求
除了牢记材料配比，写配方时还要想清楚自己想要的口味。是想做软软的吐司，还是有嚼劲的贝果，亦或是外脆里内的欧包。是想吃甜一点的还是咸一点，要不要奶味浓郁一些，这些都要在写配方之前想好。
03配方的撰写顺序
1??首先，要确定面包的种类。不同种类的面包有不同的配方比例和材料。面粉、水、盐、酵母是四个最基本的材料，是任何一种面包都不可缺少的。
2??其次，根据想要的口感选择制作方法。拿吐司举例，想吃Q一点的，就放烫种，想吃柔软的就用中种法，想做含水量高的就放一些液种。
3??最后，根据制作过程，面包成品的外形和口感对配方进行调整。
04拜托了，冰箱
其实我准备做面包之前，一般都是先打开冰箱，看看有什么材料，再根据手头上的材料来琢磨配方，研究一下是用水还是用奶，是全部放糖还是用蜂蜜和炼乳替代一部分。写面包配方只要把握住大方向，其余的没有特别严格的要求，大家就根据喜好投放就好了。
以上是我的一些经验，感觉自己能写配方的话，就不会被别人的配方束缚了~毕竟别人的口味与自己怎么也会颇有不同~大家可以试下哦！欢迎大家自制配方来交作业呀！
四、面包配方比例？
面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1%，糖占20%到22%左右，油占10%。有些比较省成本的会水多蛋少。
五、工厂面包配方？
A面粉25KG
A糖4.5KG
A改良剂0.125KG
A酵母0.2~0.25KG
A烘焙奶粉0.75KG
B蛋2KG
B水13-15KG
C盐0.25KG
D黄油2.5KG
步骤：
1、A料全投入拌桶，慢速搅拌1分钟左右。
2、加入B料，先慢速搅拌约3-4分钟，再转成快速搅拌约4-6分钟。
3、加入C料，慢速搅拌1-2分钟
4、加入D料，慢速搅拌2-3分钟，再快速搅拌约6分钟
5、转慢速，面筋完成扩展，则把面团起出捅外。
6、案台撒粉，把面团放在案台上，并覆盖，基础发酵约30分钟。
7、分割成需要的大小面团，覆盖，松弛约20分钟
8、整形、排盘
9、最后醒发：温度38`C，湿度85%，发到2-3倍大
10、装饰，入炉烤制11、冷却、包装。
几个控制点，
1、夏天室温比较高，水最好使用冰水
2、盐，也就是C料的添加时机，是面团已经收起成团，没有可见干粉，
3、黄油为后加，加入的时机，最好是面筋已经扩展到6成，即面团表面看起来已经有些光滑，用手扯面团，得用力也不能一下子扯断的时候。
4、面筋完成扩展时，面团表面光滑，不粘手，用手揪起一个小面团能撑起均匀的膜，挑破时裂口平滑，没有毛刺。
5、步聚中的第6步，可以忽略，直接进入步骤7，面团启出面缸后，可以直接分割成所以需要的大小。
大型面包房的方子。仅供参考
六、战斧面包配方？
用料
中筋面粉600g，黄油200g，鸡蛋200g，砂糖125g，盐10g，酵母23g，温水150ml
餐前小面包的做法
酵母放入温水，5分钟左右，待发起泡。
中粉，盐，糖，鸡蛋，酵母，混合均匀，揉成面团。
黄油放到室温软化，一点点揉进面团中。
面团揉好后应该有一点粘手，盖好放在温暖处，发半小时。
将面团分成40g一个，排列在烤盘上，间距不要太近，盖好再发半小时。
表面刷蛋液，进烤箱350°F，烤至金黄约。
七、面包机做面包配方？
面包机做面包的配方
1、油：2大勺
2、盐：1/3小勺
3、糖：4大勺，一般3大勺
4、鸡蛋：1个
5、纯牛奶：105ml-110ml
6、面包粉：1大桶再加2/3桶
7、面包改良剂;1/5小勺
8、酵母：1小勺
9、烧色：浅
10、重量：轻
八、面包机做面包的配方？
750克配方:纯奶一袋加热到37度左右一个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油两大勺砂糖两杯半一小勺新买的酵母用面包机附带的勺子用欧式面包11方子选750克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃900克配方:纯奶加热到37度左右三个鸡蛋半小勺盐两大勺色拉油四大勺砂糖三杯半一小勺新买的酵母一小勺新买的改良剂用面包机附带的勺子用欧式面包10方子选900克就可以做出柔软蓬松的大面包了比买的还好吃也可以适量的加一些炼奶、提子。500克配方:1、油:2大勺2、盐:1/3小勺3、糖:4大勺,一般3大勺4、鸡蛋:1个5、纯牛奶:105ml-110ml6、面包粉:1大桶再加2/3桶7、面包改良剂;1/5小勺8、酵母:1小勺9、烧色:浅10、重量:轻
九、美的面包机做面包方法大全？
美的面包机是由美的电器推出的一款家用面包机,可以设置多种不同的程序,制作多种风味的面包。美的面包机制作面包的方法?这里来为您详细的讲一讲,希望对您有所帮助!
材料
01
50ML的盒装牛奶
02
1/2小勺盐
03
4大勺白沙糖
04
色拉油2大勺
05
鸡蛋2只
06
高筋面粉3杯
07
酵母1.5小勺
做法
01
牛奶加热到37度左右,放入面包机桶里,再加入盐、糖、蛋、油。
02
把面粉铺在的上面,再在面粉上,近挖个小洞,加入酵母。
03
把面包机桶放入面包机中,选择欧式面包菜单,700G的那一档,按开始。等待面包机工作完成,面包也就成了。
小诀窍
01
若喜欢,可以在报警声响时加入提子之类的东西.
02
可能我个人喜欢甜食,觉得不够甜,还可适量加些糖.这个根据个人爱好增减.
十、johanparis面包配方？
johanparis面包做法和配方
用料：面团：高筋面粉400克、牛奶150克、鸡蛋2个、细砂糖50克、酵母4克、黄油30克、盐4克。馅：核桃仁、花生仁各200克、葡萄干或蔓越莓干150克
johanparis的做法
1、蔓越莓干提前用红酒泡几个小时，然后滤干用厨房纸稍微吸干水分。不泡也可以，但口感没那么丰富。
2、生核桃花生入烤箱170度热风烤10分钟。
3、面团材料除黄油和盐，其他都放进厨师机里，中速6分钟，加入黄油和盐，继续揉12分钟，扩展阶段就可以了，不需要出手套膜。
4、这室温26度，大概发酵40分钟，面团两倍大，拿出分两份，用手轻轻整圆，醒15分钟。
5、擀成长方形，铺上果仁和果干，从上往下卷，尽量卷紧一点。接口捏紧，或抹点水捏紧。
6、35度左右发酵30分钟，不需要像一发两倍大。我没有打开烤箱电源，直接放进烤箱，下面放一碗热水，关上烤箱门。
7、30分钟后取出，刷上蛋液，用锋利的刀划几划，划到能看见果仁。
8、放进预热好的烤箱中层，160度42分钟。大概15分钟时观察上色情况，如果上色了马上盖锡纸，不然烤完就变黑炭了。
9、出炉啦，我的烤箱38升，42分钟刚好，大家根据自己烤箱而定。
10、晾至温热就可以切片享用了。
