大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁棍山药炖鸡窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁棍山药炖鸡窍门的解答，让我们一起看看吧。
铁棍山药和鸡肉怎么做比较好吃？
感谢悟空问答的邀请。山药和鸡肉在一起炖，烧都可以的。
我推荐鸡肉炖山药：把土鸡宰杀清洗干净，宰成大小适合的块。锅烧热加入微量的油，油温升起时加入鸡油煎炸，待鸡油炸干后捞出，锅中放入几粒花椒爆香下入鸡块煸炒，煸炒时倒入少量白酒炒至鸡肉出油，加入没过鸡肉的清水大火烧开，撇去汤面的血沬把鸡汤倒入炖锅中，加入姜片盖盖大火烧开转中小火炖煮。不喜欢油腻的中途可以用勺舀起汤面多余的油汤。炖至三十分钟后加入切好的山药，调入适量的盐，加入大枣，枸杞(也可加点当归，党参之类的)再炖一小时山药炖鸡肉就做好了。
以上是个人经验回答，希望回答让你满意。
我的经验:鸡肉和铁棍山药清炖最好。
具体做法:
1.改刀。将杀好的鸡肉洗净，切成合适的小块，再清洗一次。
2.焯水。将鸡块倒在锅中，加水没过鸡块，加一片姜，两段葱，再倒点料酒或白酒，加热至水沸，停火，捞起再洗净浮沫，备用（让肉收紧，也是除一下血水。)
3.趁步骤2水开的时间把山药洗净去皮切段。
如果是铁棍山药，我觉得应该就是炖汤了，炖排骨、筒子骨、牛骨头，牛排骨都是可以的。关键是要先把骨头炖好，炖的差不多好了再放山药进去，山药放进去之后大概有个20分钟或者是15分钟，应该就可以了。
如果是淮山的话，我比较喜欢做小炒的。在做之前切了片之后，最好是在水里面泡一泡，嗯要不然是淮山是容易氧化变黑。
鸡肉的话如果有鸡骨头可以炖一炖，炖上汤，然后再加上蘑菇，那应该还是很营养美味的。如果没有鸡骨头或者你觉得炖了汤之后肉比较柴的话，我建议用蒸的方式。不管哪一种方式做鸡肉，我建议在做之前先焯水。焯过水的鸡肉，我建议把它冷却了之后在里面加入盐，鸡精，生姜丝，料酒、老抽，最最最重要的是加上胡椒粉。这样拌匀后的鸡肉最好是进这个半个小时。然后就可以上锅蒸了，就是隔水蒸大概大火整个三十分钟左右就足够好了。如果你是湖南人的话，我还有一点点建议，就是在蒸好了的鸡肉里面可以加入一点酸辣椒，也就是那种泡在水里面的酸辣椒。将酸辣椒在炒锅里面，稍微炒一炒，把水气炒掉之后，然后加一点点盐啊，或者咸的话就不加，然后再将鸡肉放在炒锅里面炒一炒，出锅的时候再放上一点大蒜叶，调色又调味。这样子鸡肉和酸辣椒都很有味道。
俗话说咸中有味，淡中香。对于北方人来说，颜色深且味道浓郁的菜更下饭，但是从健康和营养的角度来说，其实更应该吃一些清淡的菜，很多朋友都觉得清淡的菜虽好，但是实在太过于寡淡，口感不怎么好。但是，不得不说还是有一些菜别看颜色清淡，但是味道却是没得说的呢，也许看着菜色觉得没食欲，但是尝上一口就会觉得真是好吃的完全停不下来。
比起猪牛羊肉，鸡肉吃着更健康而且营养成分也并不低，如果再搭配了铁棍山药，那食疗的功效就更是更上一层楼了。鸡肉具有高蛋白，低脂肪的特性，而且极易被人体吸收，自然是滋补身体的优质肉类之一。铁棍山药是河南的特产，因为营养价值高现在越来越受到大家的欢迎，不仅能抗衰老还能增强人体免疫力，健脾益胃的功效更是一流。两者搭配可是说是一道看似清淡，可味道绝对好的菜。
【铁棍山药炒鸡腿肉】
准备食材：鸡腿，铁棍山药，胡萝卜，小葱，生抽，料酒，蚝油，白糖，食盐。
做法：
1、鸡腿洗净后去掉鸡骨头，切成小丁；铁棍山药洗净去皮切成小片；胡萝卜洗净去皮切片；小葱切末。
2、鸡肉先下入适量的食盐，生抽，蚝油，料酒腌制一会儿，大概15-20分钟左右。
到此，以上就是小编对于铁棍山药炖鸡窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁棍山药炖鸡窍门的1点解答对大家有用。