大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土豆粿做法窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土豆粿做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
有哪些以“粿”或者“粄”命名的美食？
你好，我是客家小辣妈，很高兴回答你这个问题。首先我是一位客家人，从客家人的饮食习惯来分析，客家人对“粿”和“粄”有着不同的定义。
客家人眼中的“粿子”一般是用大米或者糯米磨成粉，和着面粉，加上一些香料，例如芝麻、胡椒、蒜末或者是白糖黄糖做成的一种零食点心。这种“粿”，可以做成甜的美食，也可以做成咸的美食。甜的“粿子”一般是糯米粉和着面粉＋黄糖或者白糖＋芝麻等这样煎炸做出来的。而咸的“粿子”是可以搭配盐，胡椒，芝麻等多重香料煎炸出来的美食。还有一种粿客家人一般叫“米藏”，谐音micang。
客家人眼中的“粄子”有很多种。比如灰水粄、铁勺粄、艾粄（也叫初叶粄，客家另一种叫法）、油煎粄、油糍粑粄...还有比较多，这就不一一列举了。如下图，客家人的“粿子”和“粄子”，看到这些，你有没有想吃它的冲动呢？你们家的“粿子”和“粄子”又是怎么样的呢？
客家灰水粄做法一
客家灰水粄做法二
艾粄 ，油煎的里面带馅做法
艾粄，蒸的做法
粿指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品，后引申为糕点、点心的统称。粿因加入了各种配料从而生出很多叫法，如甜粿，菜头粿等等，加入什么配料就叫什粿，在广东潮汕地区比较常见。“粿”的制作过程比较复杂，一般不拿来做家庭主食，通常是只有在年节祭拜时才会特别制作的供品。
芋头粄（粿）是汾水村的特色美食。每年的七月半都是全村必做的粄（粿）。芋头粄（粿）的配料主要是芋头、大米扭蹍，蹍好混在一起，放点盐，喜欢吃香的可以适当的发点花生米，然后下面垫些香蕉叶子或者荷花叶子。再蒸起来。蒸熟了可以即吃，冷了用油煎一下，沾上蒜头盐水，口感会特别香。
我是汕尾妹子，粿是我们家乡的一种美食！我们这边的粿制品都是用米做的，都可称为“粿”，“粿”就相当于人们常说的糕点的意思。汕尾人吃“粿”已经拥有很长一段时间的历史了，说汕尾人的胃是用“粿”撑起来的都不为过。现在简单为大家介绍一下这几款特色粿。
菜粿，这是我们当地居民的叫法，最早叫“菜包”，寓意把财包起来，吃起来清香软儒
嫩滑中还带着弹性，皮薄馅多味浓说的就是它了。里面包着萝卜丝、椰菜、绿豆芽、沙葛、芹菜、蒜、肉丁、鱿脯、虾干、花生仁、大地鱼粉等，菜包粿蒸熟就可以吃，也可以蘸配料吃。或用油煎，又酥又韧，味美肉香，极其可口。
粿条，由蒸熟的米皮切条而成，表明晶莹剔透，可以用来制成牛肉粿、炒粿条等美食，粿条的口感比河粉更具弹性哦~
层糕粿，是用米浆一层一层来蒸的，蒸到最后一层时放上配料，配料有蝞虾、花生米、腊肠、菜脯等等，层次分明，吃层糕粿时要蘸一些香油，吃起来香甜可口。
鼠壳粿，是用鼠粬草混合糯米粉做粿皮，里面有花生、芝麻、白糖等，食之香甜而又有韧性，而且含有淡淡的鼠壳草清香，独特的味道吃起来特别上口。
衢州的酱粿，粘米和糯米的比例7：3泡制三天左右，磨成米浆，压制8-10小时左右压出多余水分，上锅蒸熟揉成光滑面团，分成小剂子就可以包制了。
馅料准备：肉馅，黄豆酱，姜末，可以加点辣，葱（加葱白更佳）。
成品可煎着，蒸都好吃
“粿”，念guǒ，是广东、福建两省的传统点心，用米粉、面粉、薯粉等经过加工而制成的。传统的粿制作很费功夫，所以在潮汕地区， 人们一般在逢年过节时便会做各种粿来祭拜祖先。不过，对潮汕人而言，又一切皆可“粿”。
“粄”，念bǎn，是客家方言对各类糯米和粘米糕点的通称。其中以艾粄最有名气，是广东潮汕地区清明节必吃的食物之一。
红桃粿，有地方也叫红桃粄，是外形像扁平的桃子，寓含长寿之意。
主要材料是糯米、糯米粉之类的，里面的馅有花生仁、虾米、香菇等，蒸制而成，吃起来软糯可口，很受欢迎。
也叫酵粿，看起来像发糕，但是口感没有发糕那么好，有发财，转大发的意思。
到此，以上就是小编对于土豆粿做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于土豆粿做法窍门的1点解答对大家有用。