大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒米饼做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒米饼做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
炒米饼的制作？
第一步做米粉。
将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末。
第一步做米粉。将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末。
第二步熬糖浆。
将红糖放入开水锅中慢慢熬制。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好备用，微微放凉。
第三步混米粉。
将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟）。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬。
第四步做成饼。
将搅拌好的米粉放入自己喜欢的模具中压紧，脱模后放入烤箱预热至100度至烘干即可。
1、先将大米洗干净晾干。
2、再将大米倒在锅里翻炒，炒至金黄色后碾成粉。3、把白糖煮成糖胶，把糖胶、油、鸡蛋和着炒米粉一起搅绊，用香葱、花生碎、椰丝、芝麻等做馅，用炒米饼模型，上下放炒米粉，中间放点馅，抚平，用个汤匙把底部刮滑。4、再敲下来，放在事先准备好的炭炉上烘烤，直到松脆就完成了。广西荔浦炒米饼怎么做？
主料糯米粉300克花生85克冰糖150克辅料黑芝麻20克开水适量家乡炒米饼的做法1.首先把黑芝麻放锅内炒熟2.花生也放锅内炒熟3.将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎4.称好所有的材料5.用开水把冰糖溶化6.将糯米粉和成块，再加入黑芝麻和花生7.再揉成团8.饼印模具加上少许干粉9.把糯米粉面团分成小圆，放模具里10.然后用手把它压平，如果有木锤可以用木锤打实，这样花纹更加的清楚漂亮11.将打实的饼，反过来在桌子边用力一磕就出来12.依次做好其它的13.烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可14.刚出炉的炒米饼是软的，待凉透后就会变硬
制作荔浦米饼包括以下流程：
一、选米
要选择当年收获的新鲜透亮的优质大米，最好是早稻、晚稻米各半。不能用陈年米和碎米。
二、浸米
冬天用热水，夏天用冷水，将米浸泡3小时后捞起晾干。
炒米饼用糯米还是粘米做的？
炒米饼可以用大米做也可以用糯米做。
炒米饼是广东阳江特产。在广东都有春节做炒米饼的习俗。米饼松脆、甘甜、可口，是广东（尤其是岭南一带）的传统美食。
第一步做米粉。将大米倒入开水中浸泡1到2分钟，时间不宜过长。再将大米捞出，放入炒锅中将米炒香，颜色微微泛黄后，放入破壁机中碾成粉末。
第二步熬糖浆。将红糖放入开水锅中慢慢熬制。红糖完全融化，糖水微微粘稠就可以了。将糖水盛好备用，微微放凉。
第三步混米粉。将备好的糖浆倒入米粉中搅拌均匀。再放入芝麻和花生进行搅拌（花生芝麻可以放入烤箱低温烤几分钟或者炒锅中炒几分钟）。不宜搅拌的太湿，否则米饼会比较硬。
第四步做成饼。将搅拌好的米粉放入自己喜欢的模具中压紧，脱模后放入烤箱预热至100度至烘干即可。
回答：糯米。炒米饼的制作步骤如下：
1、准备食材：熟糯米粉330克、花生碎85克、冰糖150克、黑芝麻20克、开水适量；
2、黑芝麻和花生分别放入锅内炒熟；
3、将炒熟的花生去皮，用擀面丈擀碎；
4、用开水将冰糖溶化；
5、将糯米粉和成块，加入黑芝麻和花生揉成团；
6、饼印模具中加上少许干粉；
7、将糯米粉面团分成小圆，放入模具中；
8、放入烤箱预热100度，放中层烤2小时至炒米饼干身即可。
到此，以上就是小编对于炒米饼做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒米饼做法窍门的3点解答对大家有用。