大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐烧白菜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆腐烧白菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
豆腐烧白菜的家常做法？
准备一棵白菜去除老邦叶洗干净切成两半，取其中一半用刀削成不成型的块状，用刀削好入味儿。再切好葱姜蒜末备用。
起锅烧油把半斤豆腐放入锅中用铲子铲成不成型的块状翻炒成黄色后到入白菜、葱姜蒜末、生抽、老抽、盐再翻炒一分钟，豆腐烧白菜就做好了。
第一选豆腐，做白菜烧豆腐，选择老豆腐最佳，如果选择嫩豆腐，在烧制的时候容易碎，容易烂，而且香味不足，把老豆腐买回来，先打成一厘米见方，稍微厚点的片，然后放在水中清洗下，控干水分备用，再切少许的五花肉片增加香味，不喜欢吃肉的不放，姜片和葱段
第二，选择白菜，选择新鲜，白菜叶比较多的大头白菜，不要选择帮子比较多的，叶多的白菜吃着口感更好，把白菜买回来，剥去外面的外皮，然后用里边的部份，用手掰成大块，用手掰成块的吃着更香，白菜帮子部位可以用刀斜刀片成片也可以用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用
第三步，开始操作，先把锅烧干，放入适量的油，下入少许的盐，把控干水份的豆腐放在锅中小火煎至两面微黄，如果不喜欢吃煎的，可以不煎，然后捞出另起锅烧油，油热下入五花肉，小火煸香，煸出油脂，下入料酒炒香，放入一粒八角炒香，接着下入姜葱少许的花椒粒炒出香味，放入少许的盐，然后下入控干水份的白菜叶，小火慢慢的炒软炒出水份，加入少量的水，水的量淹过白菜为宜，然后下入煎好的豆腐，大火烧开，小火炖制五分钟左右，然后放入少许的鸡精调味，开大火炖制汤汁浓稠即可出锅。
材料：豆腐、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、盐、鸡精
1把大葱切成葱花，姜切菱形小片，蒜子切成小片。
2买老豆腐切成厚块。
3白菜去掉根，用手撕成大白菜叶。用清水洗干净，控水备用。
4锅中添油，油稍微多些，放入豆腐。煎之两面金黄铲出控油。
5锅中留少许油，用葱、姜、蒜炝锅。爱吃辣椒的可以放几个干红辣椒炒出香味。在放入豆腐，添一勺高汤。加盐、鸡精、糊椒粉调味。把豆腐焖一会，可以是豆腐更入味。在放入白菜叶翻炒均匀。当白菜炒熟时，勾适量的芡粉，翻炒均匀。出锅是在放香油，搅拌均匀即可。
大白菜烧豆腐怎么做？
步骤 1
老豆腐（也叫北豆腐）改刀切块 白菜改刀切块，白菜邦子用刀背拍一下再改刀，方便入味 生姜，辣椒，葱，蒜头改刀
步骤 2
锅里倒油烧热后煎豆腐，豆腐受热后，会有许多孔，更方便入味，而且煎完的豆腐色泽金黄，会更有食欲（豆腐要是能买到石膏点的豆腐会更好吃）
步骤 3
豆腐煎好后，先盛出放盘子里， 锅里再加适量油，爆香干辣椒和生姜，开始炒白菜，放适量盐，下豆腐，葱段和蒜粒 继续翻炒，
步骤 4
白菜炒焉后倒入适量开水，再加点盐，撒鸡精，翻炒均匀，盖上盖，焖2分钟左右，让白菜和豆腐相互吸味， 开盖，尝下咸淡合适的话，出锅。
调料：盐、老抽、绍酒、鸡粉、糖。
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做法
1、大葱去皮，切成大葱段；姜去皮切大片。
2、豆腐改刀切成大的正方形块。
3、大白菜菜帮切去留作他用。菜叶，用手撕成大片，备用。
怎样烧白菜豆腐？
大白菜半颗、豆腐1块、虾皮适量、干辣椒段少量、大蒜5瓣、小葱1根、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、大白菜分层后将其掰成小块，豆腐切成1厘米左右的厚片，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切圈，大蒜用刀拍碎去皮。
2、平底锅中加入较多的油，开中火将油烧热后，切好的豆腐一片一片地放入锅中，煎至两面金黄，
3、锅中留底油，油热后加入小葱段、蒜末以及干辣椒段，炒出香味后加入掰好的白菜块，翻炒均匀后，炒5分钟至白菜脱水变软。
到此，以上就是小编对于豆腐烧白菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐烧白菜窍门的3点解答对大家有用。