大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于乡巴佬的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍乡巴佬的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
乡巴佬鸡头做法？
用料：鸡头适量、葱半根、姜3片、八角2-3个、香叶2-3片、盐适量、味素适量、十三香适量、老抽2-3勺、生抽1-2勺、料酒2-3勺、孜然 适量、芝麻适量、豆瓣酱1-2勺。
做法：
1、鸡头洗净，有老喙要摘掉，洗净鸡血。
2、葱切段，姜切片。
3、八角香叶来一点。
4、倒水开锅下鸡头，下准备好的葱姜八角等，撒入适量盐，味素，十三香，也可以放一点鸡精。
5、加入老抽生抽至这个样子。
6、开始煮鸡头了，这个过程中把鸡眼睛戳一下，防止炒的时候爆开。
7、煮好出锅这个时候已经可以吃了，酱鸡头。
8、起锅热油，油温七成热，下豆瓣酱翻炒几下，小心溅油。
乡巴佬猪蹄做法？
主料：猪蹄2000克
调料：盐150克,酱油400克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。
2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。
3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。
1. 水烧开放入猪蹄煮10分钟后捞起
2. 桔皮丶大蒜丶香葱丶干辣椒丶生姜丶八角准备好
3. 将煮过的猪蹄用酱油腌5分钟
4. 锅里放水把猪蹄放进去，把所有材料放进去炖20分钟后放盐即可。
乡巴佬鸡脖子做法？
原料：一袋鸡脖子
调料：白糖、生抽、老抽、一瓶啤酒
做法：
1.取一个纸杯当容器。
2.往纸杯里倒入一指宽的老抽，二指宽的生抽，半杯白糖，分别倒入一个空碗内，搅匀备用。
3.将鸡脖子洗净，剁成小块，在锅内放入水烧开，放入鸡脖子焯一下，取出备用。
4.将焯好的鸡脖子放入锅内，倒入调料，再加入一瓶啤酒，用大火烧开，再转成小火，收至汁干为止，但不能糊了，即大功告成。
罗里罗嗦：
1.这道菜味道微甜，如果不喜欢甜的人，白糖的量可以稍微少放一点。
2.如果口味重的人，在汤里也可以稍放一点盐，但不要放多了，因为放了很多生抽和老抽，本身就有盐度。
可乐乡巴佬的做法？
1、鸡蛋洗净，锅里放清水，大火烧开，把鸡蛋煮熟剥壳。
2、准备水6斤，啤酒1斤，生抽20ml，白糖50g，老抽30ml，食用盐，花椒2g，八角2.5g，香叶2g，陈皮4g，草果5g，小茴香2g，甘草3g，白芷1g，老姜100g。
3、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。鸡蛋在老抽碗里滚，放进锅里，倒老抽放清水，水的量盖过鸡蛋
4、小火煮20分钟，捞出鸡蛋，晾凉。锅里放冰糖和鸡蛋，继续煮25分钟即可
乡巴佬鲅鱼做法？
主料：鲅鱼2条
辅料：姜适量蒜适量葱适量生抽适量食盐适量料酒适量胡椒粉适量蚝油适量辣椒粉适量植物油适量
步骤1
鲅鱼去其内脏和鳃，洗净腹内贴近脊骨的血
步骤2
横刀斜切成1.5厘米厚的鱼片
步骤3
葱姜蒜切末
步骤4
在鱼片中添加料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油和葱姜末、辣椒面拌匀
到此，以上就是小编对于乡巴佬的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于乡巴佬的做法窍门的5点解答对大家有用。