大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制风干肠窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍自制风干肠窍门的解答，让我们一起看看吧。
5斤风干肠配方？
净肉5斤
肥肉2两，盐2两，味精2两，白糖5两，生抽20克，腐乳50克，白酒5两，姜汁1瓶，红曲米水100克，世一堂干肠药料粉2包，五斤肉的1包十斤肉2包，干肠肠衣1包
制作，净肉肥肉切丁腌制，放盐，味精，白糖，生抽，白酒，生抽，腐乳红，曲米水，干肠药粉，姜汁拌均腌制20分钟
肠衣泡好冲去盐味管制，用搅馅机，灌肠机都可以管制灌好风干晒干或风扇吹干
晒好的干肠蒸20分钟即可
风干肠的做法是什么？
调料配方：花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。
主料：猪肉2500g、肠衣3根。
风干肠制作的步骤：
一、清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。
二、把猪肉洗净切碎块。
哈尔滨风干肠原料：；
主料：肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）；
辅料：干肠调料和酒；调料： 盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒；哈尔滨风干肠做法：；
1、调料是用的是正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等；
2、以前做干肠，大多是买猪后腿肉，这次是买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成大片，再切丝，切丁；
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右，做干肠的酒最好是用曲酒,如果是米酒，凑活用了；
6、肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
7、建议用绞肉器自带的灌肠口灌肠，比较方便。
风干肠是一种传统的中国风干腊肉制品，制作方法相对较为复杂，但是做出来的风干肠可以作为休闲零食或者厨房的佐料，口感爽口有嚼劲，非常美味。以下是一份风干肠的制作方法：
所需材料：
- 猪腰子 2条（约 500g）
- 鲜猪肉 250g
- 盐 30g
- 白糖 20g
- 五香粉 15g
- 料酒 100ml
自制风干肠的正宗做法，自制风干肠怎样做才好吃的做法？
主料猪肉2500g 辅料糖70g盐50g高度白酒50g姜末50g蒜末50g十三香15g步骤自制风干肠的做法步骤11.将肉切好自制风干肠的做法步骤22.放入盐自制风干肠的做法步骤33.放入糖自制风干肠的做法步骤44.加入十三香自制风干肠的做法步骤55.倒上高度白酒自制风干肠的做法步骤66.必不可少的姜末自制风干肠的做法步骤77.和剁碎的蒜末自制风干肠的做法步骤88.搅拌均匀自制风干肠的做法步骤99.猪肠衣提前浸泡10几分钟，再冲洗一下内壁自制风干肠的做法步骤1010.将肠衣套灌肠的漏斗上，在底部系好扣自制风干肠的做法步骤1111.放适量肉到到漏斗口，用筷子顶到肠衣里；自制风干肠的做法步骤1212.大约灌满10cm左右，系上绳，分成段；
自制风干肠的做法步骤1313.灌完之后，用针扎眼排气，以免肠衣有气破裂。然后就可以放到阴凉的地方风干了，大约十天以后肠衣紧缩，肉质变硬就可以吃啦。
风干肠家常做法？
配料：
猪肉 2500克、肠衣 3根、花生油 50克、精盐 60克、白糖 100克、高度白酒 100克、五香粉 20克、胡椒粉 5克、生抽 30克、老抽 10克、辣椒粉 5克
烹饪步骤：
1.清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净
2. 把猪肉洗净切碎块
3. 除了花生油以外，把调味料依次放入
4. 将其充分翻拌均匀
5. 最后加入花生油，将其拌匀后，腌渍2小时
6. 把泡软的肠衣，灌水检查
7. 然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结
到此，以上就是小编对于自制风干肠窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制风干肠窍门的4点解答对大家有用。