大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥小油条窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍香酥小油条窍门的解答，让我们一起看看吧。
香酥小油条的做法？
材料：
面粉500克，橄榄油150克，酵母3克，白砂糖20克，柠檬酸2克，植物油适量
做法：
1. 面粉加入少量的盐，和成稍硬面团，酵母30克加温水调匀，加入白砂糖、柠檬酸，和好后加入面锅中，揉至面团光滑，醒发至面团的体积变大，表面有罩膜。
2.面团放在案板上,揉成细长条,然后切成小块，每个小块再擀成长条，然后对折，揉搓成长条约30厘米左右，宽度相同，两根手指在中间沿长条锯齿状压紧，两条搓成的长条粘在一起，放在潮湿、干净的毛巾上，继续发酵约20-30分钟。(此方法可以使油条不会炸出很多油）
3. 热锅凉油爆炸，用植物油小火将多容器中的猪油30克加热至七成热，成型的小油条用筷子夹起来 gently 放到热油锅中，用一根木棍捅一下，油条就会迅速浮上来。等到油条外表熟透、两面微黄时，捞出来放在吸油纸上沥油。
4. 油条切段，用酱油、辣椒油、花生酱、甜面酱等调料就可以食用。
小油条的制作比较繁琐，但口感和外面购买的小油条相比却有着很大的区别，更加的香酥可口，值得一试。
香酥小油条做法如下:
1大碗中放入面粉，加入酵母粉，盐，温牛奶搅拌均匀，再揉成光滑不沾手的面团。
2再盖上保鲜膜，醒发至两倍大；醒发好后再擀成一厘米厚的薄片，再切成长条。
3两条叠放在一起，再用筷子压一下，再从中间切段，捏好两头，再盖上保鲜膜 醒发十分钟。
4锅中油温五成热，下入锅中，边炸边翻动，炸至金黄即可捞出控油。
1.先称一斤面粉备用，在取一盆称250克清水，盐6克，鸡蛋一个，小苏打3克，泡打粉8克，色拉油25克，搅拌一下。
2.把搅拌好的面糊倒进称好的面粉里，揉成光滑的面团。
3.再把和好的面团整理成长形，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
4.冷藏好的面团直接移到案板上，擀开，用刀切成宽窄一样的长条。
5.再把两条摞起来，用筷子沾水再中间压一下。
香酥大油条开店配方？
—【香酥酥脆大油条】——
▋【食材】：面粉500克，清水或牛奶270克，奶粉20克，食用油30克，鸡蛋1个，盐6克，无铝油条膨松剂20克（网上或大型超市调料区有售），炸制油条的油适量
◆◆◆【制作步骤】
步骤一：准备好需要的食材。除了无铝油条膨松剂之外其他的食材都很常见，无铝油条膨松剂在网上可以购买，大型超市的调料区也有卖的。
步骤二：270克牛奶或清水、30克食用油、1个鸡蛋、6克盐充分搅拌均匀，有点气泡也没关系。
步骤三：把面粉、奶粉和无铝油条膨松剂混合拌匀。面粉就用家中蒸馒头蒸包子的普通面粉就可以。
步骤四：混合好的面粉放在盆子内，把鸡蛋油水混合物再次搅拌均匀，倒入盆子中，边倒边搅拌成面絮状，这样更容易揉成团。
步骤五：下手揉成面团，这个面团可能偏软，如果粘手，可以稍微加一点儿油，从四周向中间按压，一直压到不粘手为止。
步骤六：接下来把面团稍微揉一下抻长，然后切成四个长条，放在盘子中，盖上保鲜膜松弛30分钟。如果想要在第二天早上吃，这个时候就可以包上保鲜膜放入冰箱冷藏了，早上拿出来不用揉，直接切条下锅炸。
步骤七：松弛好的面团很柔软，延展性非常好，然后手托面片轻轻抻长，整理一下尽量薄厚均匀。用刀切成条，每个长条大约0.5cm厚，两指宽。每两条叠在一起，用一根干筷子用力压一下。
到此，以上就是小编对于香酥小油条窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥小油条窍门的2点解答对大家有用。