大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拔丝红薯小窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拔丝红薯小窍门的解答，让我们一起看看吧。
简单的拔丝红薯做法？
拔丝红薯的做法步骤
1、将红薯削皮后切成滚刀块备用.
2、锅里倒入油、油温六成热时下入红薯开始炸、炸至红薯变成金黄色即可.
3、把炸好的红薯捞出备用
4、锅里留少许底油（1小勺就可以）、然后放入白砂糖开始小火慢慢熬，千万不要用铲子翻动不然容易起沙
将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。
煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
将炸好的地瓜捞出控油，另起锅倒入60克白糖，30克水，大火煮至冒泡，倒入几滴白醋，转小火大泡变成小泡，倒入地瓜块，快速翻拌均匀，盛入底盘抹有油的盘子里，吃时准备一小碗凉白开，蘸着吃才不会粘牙
食材清单
红薯 4个 、 白糖 150克 、 油 适量 、 水 50克
烹饪步骤
1/6
红薯切滚块，最好滚刀块，不会切就随便切吧，油热后先中小火炸10分钟，然后大火炸，炸出酥皮。
2/6
一点点油
3/6
拔丝红薯做法一:
食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。
做法介绍：
1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。
2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。
用料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗

做法

1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。

2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分
2、放油锅里烧，烧热就可以了。用筷子戳红薯，可戳进去说明熟了，捞出沥干
3，油倒出锅，留少许油炒糖，糖化了即可，关火，把红薯块放锅里翻均匀，装盘就可以了。
拔丝红薯的做法和禁忌？
做法1、红薯洗净改刀菱形块，上锅放油，待油烧至八成热放入红薯块进行炸制。
2、待红薯变色，表皮变硬，捞出，备用。
3、锅中留底油，放入白糖炒制，待白糖颜色变为焦糖色，并有小泡变为大泡，放入炸好的红薯块，迅速翻炒使红薯块均匀裹上糖浆。
4、快速出锅，上桌，怕烫的话可以放一碗水，沾食。很甜蜜的一道菜。
禁忌:红薯不能跟鸡肉、西红柿、柿子一起吃
食材
红薯、糖、植物油、醋
方法
1红薯切滚刀块。
2锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸。
3盛出控油备用。
4锅里再放一勺油加热。油温上来后放适量白糖翻炒。
5小火，一定要小火，慢慢把白糖搅匀，颜色呈琥珀色，等糖全部化开冒泡时，放一点醋。
6糖全部融化，颜色浅黄发白色，有大的泡泡，然后，糖开始变得粘稠，颜色也慢慢深了,差不多要熬到发棕红色的颜色。千万要小火，否则就糊了，放炸好的红薯块进去翻滚裹糖。出锅盛盘即可。
【拔丝地瓜】
【食材】：地瓜、白糖、食用油。
【做法】：
1、地瓜洗净去皮，切成块状；
2、锅内放入足够的油烧热，放入地瓜炸至微微变焦后捞出；
3、再放入地瓜复炸一次，炸至焦黄捞出沥干；
4、将油倒出，放入白糖、少许清水，小火慢熬，不断搅拌；
5、待糖色熬得浓稠变色如同蜂蜜一般，倒入炸好的地瓜块，离火颠勺，倒入盘中。
注意事项及禁忌
1.炸地瓜的时候，一定要多放一些油，不然地瓜不容易炸得酥脆。熬糖汁时，不加清水也可以，不过火一定要小，不然很容易熬焦。
到此，以上就是小编对于拔丝红薯小窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于拔丝红薯小窍门的2点解答对大家有用。