请简要价绍各式西餐的特点？
法国物产丰富，农业和食品制造业十分发达。它以生产香槟、葡萄和奶酪而闻名。人们对食物非常讲究，烹饪历史悠久。
法国菜是传统西餐的巅峰之作。不仅菜品品种丰富，而且注重原料的原色、原味、原质感。我们对食材的选择也非常讲究。调味时，多用酒来佐餐。使用酒时，重要的是要指定每道菜应该使用哪种酒。酒的用量较大，菜肴常有酒香。
法式西餐在世界上占有显着的地位，已成为欧美西餐公认的代表。
法国人喜欢吃口味清淡的生菜，对洋葱、大蒜、丁香、香草等异国调味料很感兴趣。我们非常重视主酱，在不同的食材中加入不同的酱料，包括生蚝配柠檬汁、蔬菜沙拉配核桃汁、芝士沙拉配油醋汁等。
法国的葡萄酒享誉世界，他们也消费大量的葡萄酒。他们饭前喝开胃酒，饭时喝葡萄酒，饭后喝利口酒或白兰地。还有就是需要注意酒与食物的搭配。海鲜、冷盘宜搭配白葡萄酒，肉类、奶酪则宜搭配红酒。
英国人讲究礼仪，餐桌上彬彬有礼。英国菜比较简单，口味清淡，少油，不油腻。煎蛋只煎一面，盘里没有油，汤上也没有浮油。选用的主要材料是牛、羊、家禽。英国人习惯早起喝浓茶。早餐通常包括培根、燕麦片、果酱、面包、牛奶、咖啡等；午餐通常只有一菜一汤；晚餐是主餐，最为丰盛，有开胃菜、汤、鱼、肉。品类齐全，蔬菜、布丁、甜点和各种酒类。英国人更喜欢下午茶，一般很简单，主要是红茶、咖啡或小吃。
美国人不拘礼节，随意，不太讲究。菜品和口味是英国菜的衍生品，并融合了印度、德国、法国、意大利等菜系的烹饪精髓。美国人更喜欢咸的和甜的菜肴。水果是菜肴中不可缺少的食材。强调营养，海鲜、蔬菜受欢迎。
美式西餐包括一日三餐的饮料、新鲜果汁和蔬菜汁。晚餐通常搭配葡萄酒、啤酒或牛奶，烈酒仅在酒吧饮用。
它是在法国、波兰和意大利菜肴的基础上加以改良和创新的。色、香、味、形俱佳，摆盘精美。由于气候寒冷，热量需求高，菜品用油多，油腻，汤上常有浮油。口味浓郁，酸、甜、咸、辣。
俄罗斯人爱吃大蒜和洋葱，对冷盘和小吃也很讲究。他对沙丁鱼、鲱鱼、泡菜、牛肉、火腿、土豆、意大利辣香肠和鱼罐头感兴趣。他喜欢喝烈酒，酒量也很大。
西餐的分类？
西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、德式等不同风格的菜肴。
1.法餐，西餐之首
法国人历来以善于吃闻名，法国菜至今仍位居世界西方美食之首。其特点是选料广泛、加工精细、烹调精湛、口味浓郁清淡、花色品种多。其著名菜肴有鹅肝牛排、马赛鱼汤、鸡肝牛排等。
2、简单与实惠并重的英式西餐
英式菜肴的特点是少油清淡，少用酒调味。大部分调味品都摆在餐桌上供客人选择。英国菜最常见的烹饪方法是蒸、煮、烟熏。其名菜有：鸡肉沙拉、土豆焖羊肉、明治牛排等。
3.意大利大餐，西餐的始祖
意大利菜的特点是原汁原味，以风味浓郁而闻名。烹饪以煎、熏等为主，以炒、炸、焖等方法最为常见。意大利人酷爱面食，在制作面条方面也独具特色。各种形状、颜色、风味的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面等。意大利人还喜欢吃意大利馄饨、意大利饺子等。
4. 西餐和经典俄餐
俄罗斯人喜欢热食，喜欢吃鱼、肉末、小包子以及鸡蛋和蔬菜做成的肉馅饼。各种小吃都颇有名气。俄式口味较重，比较喜欢用油。制作方法比较简单，口味以酸、甜、苦、辣、咸为主。烹调方法以烤、烟熏、腌制为特点。
5.朴实无华的德国美食
德国菜丰盛而朴实。他们喜欢用灌肠和腌肉制品。口味特点是咸酸、浓而不腻。他们喜欢用啤酒来准备。烹饪方法比较简单。有些原材料，例如牛肉，有时会生吃。德国著名菜肴有苹果烤鹅、鞑靼牛排、奶酪香肠等。
6.美式西餐新星
美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，所以继承了英国菜简单、清淡的习惯。美国菜肴偏甜、咸，喜欢用水果和蔬菜为原料来烹调菜肴，如苹果、葡萄、梨、菠萝橙、芹菜、西红柿、生蔬菜、土豆等。美国著名菜肴有蛤蜊浓汤、圣诞火鸡、苹果沙拉等
西方聚餐的礼仪
