黑胡椒牛排是最常见的牛排之一
黑胡椒牛排的做法
原料：牛外脊2块）、黑胡椒碎5克、洋葱、胡萝卜、西芹、黄油、蒜蓉、番茄沙司、牛肉粉、黄汁粉、法式芥末酱、色拉油
步骤/方法
腌制牛排：盐、黑胡椒碎、色拉油
牛排用盐、胡椒粉腌上，放入冰箱里
把铁板加热至280度左右，放入色拉油少许
放入切好的洋葱、黑胡椒粉
放入牛排
在铁板上面烤到所需成熟度之后放入盘中，剩余的洋葱和汤水放入锅中加蒜蓉、芹菜、胡萝卜炒，再加入番茄酱、牛肉粉、黄汁粉接着炒2-3分钟加水煮10分钟后过滤，调味加盐、黑胡椒、法式芥末酱，少许黄油。
把汤汁收浓即可浇在牛排上，平底锅放黄油、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好。同时用开水煮一些蔬菜、菜花、胡萝卜之类的放牛排边上，淋上浓汤。
此菜可以考虑搭配炸薯条或者米饭
注意事项
西方牛排怎么做
一、牛排的做法
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中捶打断筋，双面均匀涂抹黄油备用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩的，可以省略掉后面翻面那一步。
最简单的超市有腌制好现成的的，拿回家在平锅里煎下就好
